Tag: wielkanoc

Babka marmurkowa

DSC01094

Witam Wszystkich serdecznie, dziś podam zaległy przepis na babkę marmurkową. Wypiek wyszedł idealnie, mięciutki, puszysty, w smaku maślany. I co dla mnie najważniejsze smakował całej Rodzinie. Polecam wszystkim, którzy szukają dobrego przepisu na pyszną babkę ;). Przepis pochodzi z vlogu od Aggie, serdecznie polecam :).

Pozdrawiam i do usłyszenia w kolejnym wpisie, Justyna :).

Składniki:

  • 7 jaj
  • 200 g masła (temp. pokojowa)
  • 350 g mąki
  • 350 g cukier puder
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao

Wykonanie:

Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.

Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawać małymi porcjami na przemian po jednym jajku i łyżce mąki z proszkiem do pieczenia.

Większą połowę ciasta przelać do formy (nasmarowanej i wysypanej bułką tartą). Do reszty ciasta dodać kakao, zmiksować, wlać na białe ciasto, można lekko zamieszać widelcem.

Piec ok. 45 minut, w 170 st. C, do tzw. suchego patyczka.

Smacznego :)

DSC01096

DSC01111

DSC01115

Keks

DSC00186

Jeden z lepszych ,,ciast keksowych” jakie jadłam. Ciasto ładnie rośnie, bakalie dość równomiernie się rozmieściły po całości i nie opadły. Jeśli miałabym się czegoś przyczepić, to tylko tego, że ciasto było dość suche, brakowało mi ,,wilgotności”. Wszystko to rzecz gustu, serdecznie polecam, przepis zaczerpnęłam z blogu Dorota smakuje.

Pozdrawiam Wszystkich serdecznie.

Składniki:

  • 400g bakalii np. skórka pomarańczowa, rodzynki, suszona żurawina, orzechy, kandyzowany melon czy papaja, ziarno słonecznika, daktyle
  • 1/2 kg mąki
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jaja
  • aromat śmietankowy
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • ¼ szklanka mleka krowiego lub roślinnego

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywna pianę – dodajemy cukier i ubijamy aż piana zacznie błyszczeć, dodajemy żółtka i jeszcze chwile ubijamy.

Do puszystych jajek przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, dodajemy olej, mleko, aromat i wszystko delikatnie mieszamy łopatką do ciasta.

Bakalie oprószamy łyżką mąki, mieszamy by lekko się w niej obtoczyły i wrzucamy do ciasta, delikatnie i krótko mieszamy i wlewamy ciasto do blaszki keksówki (30x10cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy ok 45-55min w 180st grzanie góra dół, bez termoobiegu do tzw suchego patyczka.

Studzimy i lukrujemy.

Jeśli nasączamy kek alkoholem – robimy to po wystudzeniu a przed lukrowaniem.

Smacznego :)

DSC00181

DSC00185

Babka drożdżowa parzona

Pierwszy raz spotkałam się przepisem, gdzie do babki drożdżowej zaparza się mąkę. Ciasto jest dość klejące i nie łatwo się z nim pracuje, ale warto je upiec :). Dlaczego ?, bo smak jest nieziemski. Konsystencją i lekkością przypomina babkę piaskową, aczkolwiek wyczuwa się smak drożdży, zresztą to babka drożdżowa ;). Przepis pochodzi ze starego czasopisma z moimi drobnymi zmianami, gorąco polecam !:).

Życzę mokrego poniedziałku, to tak na szczęście ;), pozdrawiam Wszystkich serdecznie.

Składniki:

  • 1.5 szklanki mąki pszennej typ. 450
  • 5 żółtek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 65 g masła
  • 35 g drożdży
  • 1 łyżka spirytusu

Wykonanie:

Masło zagotować z masłem, następnie wsypać przesianą mąkę i energicznie wymieszać (mąka musi wpić dobrze mleko na gładko, masa nie będzie jednolita, raczej przypomina kruszonkę). Wystudzić.

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i mąki, letniego mleka i zostawić na kilka minut w ciepłym miejscu.

Żółtka utrzeć z cukrem na biały krem, następnie dodawać stopniowo do zaparzonego ciasta i dobrze razem utrzeć, dodać drożdże również połączyć mikserem (ciasto jest dość śliskie, zacznie kleić się do piór od miksera). Następnie wyjąć z miski, delikatnie podsypać mąką i próbować wyrobić ręcznie (ciasto jest dość klejące i rzadkie i takie musi pozostać by było dość delikatne).

Włożyć do naczynia oprószonego mąką, przykryć i zostawić do wyrośnięcia ok. 40 minut. Wyłożyć do formy posmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką i ponownie zostawić do wyrośnięcia ok. 30 minut (przykryć je ściereczką ). Piec w 170 st. C na złoty kolor, u mnie ok. 50 minut.

Po wystudzeniu wyjąć z blaszki i polać lukrem lub udekorować wedle uznania.

Smacznego :)

Babka kokosowa

Babka kokosowa

Dla wszystkich miłośników kokosu, dedykuję tą babeczkę ;))). Jest puszysta, dość wilgotna, pełna fajnych ,,wariantów” smakowych. Można ją pokochać od pierwszego kęsa :). Przepis skomponowałam sama, gorąco Wam polecam !:)

Ps. Babkę polałam kakaowym lukrem :).

Składniki:

  • 1 ½ szklanki krupczatki
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka zagęszczonego mleka słodzonego !
  • ½ szklanki cukru
  • 250 g margaryny
  • ¼ szklanki wody
  • 4 jajka
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • ½ szklanki wiórek kokosowych
  • szczypta soli

Lukier kakaowy:

  • ½ kubka cukru pudru
  • 3 łyżki kakao dla dzieci
  • ok. 3 łyżki gorącego mleka

Suche składniki połączyłam w blenderze, by ładnie się ze sobą połączyły. Przesypałam do większego kubeczka, dawałam stopniowo bardzo gorące mleko i szybko mieszałam łyżką, by całość fajnie ze sobą się łączyła.

Wykonanie:

Suche składniki: obie mąki, soda, proszek do pieczenia, przesiać razem.

Margarynę, kakao, cukier, wodę, zagęszczone mleko, rozpuścić w rondelku, gotować nie więcej jak minutkę. Ostudzić.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.

Do przestudzonej masy dodać żółtka, dobrze zmiksować, następnie małymi porcjami dodawać mąkę, miksować do połączenia się dobrze składników. Następnie dodać ubite białka, wymieszać łyżką. Na koniec wsypać suchy kokos i delikatnie połączyć z masą, za pomocą łyżki.

Piec w dużej formie od babki (piekłam z kominkiem), w 180 st. C, przez ok. 45 minut. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem.

Ostudzoną babkę polać kakaowym lukrem i posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego :)

Babka kokosowa

Babka kokosowa

Babka Kokosowa

wydrukuj przepis

Babka Krochmalowa

Babka Krochmalowa

To moja propozycja babki na stół wielkanocny :). Pięknie wyrasta, w środku jest mięciutka i puszysta. W smaku jest dość wilgotna, ale bez rozmachu ;))). Gorąco Wam polecam, tą moją perełkę, która ostatnio dość często gościła na moim stole :).

Składniki:

  • 5 jajek
  • 1 pełna szklanka cukru
  • 350 g mąki ziemniaczanej
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 250 g roztopionej margaryny

Wykonanie:

Margarynę roztopić i schłodzić.

Mąkę ziemniaczaną, pszenną i proszek do pieczenia razem wymieszać w jednym pojemniku.

Całe jajka ubić mikserem na puch, następnie dodawać małymi porcjami cukier i nadal miksować (czasowo zajmuje mi to ok. 10 minut).

Do tak przygotowanej masy jajecznej wsypuje po 2 łyżki mąki i miksuję na najniższych obrotach, aż do wyczerpania mieszanki.

Na sam koniec wlać stopniowo roztopioną margarynę i delikatnie mikserem wymieszać z całością.

Blaszkę na babkę posmarować margaryną, obsypać bułką tartą. Masę nakładamy łyżką do blaszki (nie wlewać !).

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180 st. C, piec ok. 45 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego :)

Babka Krochmalowa

Babka Krochmalowa

wydrukuj przepis

Babka piaskowa

Babka piaskowa

Przepyszna babka z przepisu mojej mamy. Dodam, że pieczona była na dzień matki …, chodź nie było mi dane jej zjeść z moją mamą, bo dzielą nas setki kilometrów, to upieczona była właśnie z myślą o niej :). Ciasto jest puszyste, lekko wilgotne, nie za słodkie, takie jak lubię najbardziej ;). Bardzo polecam ten przepis :)!.

Składniki:

  • 6 jaj
  • 30 dag cukru (dałam kopistą szklankę)
  • 18 dag margaryny
  • 20 dag mąki pszennej
  • 5 dag mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • parę kropli ulubionego aromatu

Ponadto:

  • gotowa polewa czekoladowa
  • ew. cukier puder do posypania

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem na puszysty krem, dodać stopniowo rozpuszczoną i ochłodzoną margarynę, dalej miksować. Powoli wsypać małymi porcjami obie mąki z proszkiem do pieczenia, całość wymieszać teraz delikatne mikserem.

Przelać do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Piec w 190 st. C, około 45 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu pozostawić chwilkę w blaszce by lekko odparowała, następnie wyjąć i dalej studzić na kratce.

Już ostudzoną babkę polać polewą czekoladową.

Smacznego:)

Babka piaskowa

Drożdżowa babka z rodzynkami

Drożdżowa babka z rodzynkami

Wspaniała aromatyczna babka drożdżowa z dużą ilością rodzynek. Ciasto jest lekkie, a zarazem delikatne, rozpływające się w ustach. Jak kosztowałam ją ciepłą, miałam wrażenie, że przypomina mi w smaku co nieco ciasto pączkowe. Bardzo nam smakowała, gorąco polecam ten przepis :)!.

Składniki:

  • 500 g mąki
  • 150 g cukru
  • 2/3 szklanki śmietanki słodkiej
  • 6 żółtek
  • 50 g drożdży
  • 100 g roztopionego masła
  • 16 g cukru waniliowego
  • odrobina startej skórki cytrynowej
  • 1 łyżka smażonej skórki pomarańczowej
  • 100 g rodzynek, wcześniej sparzonych i osuszonych
  • szczypta soli

Ponadto:

  • lukier do polania
  • ziarna słonecznika w kolorowej posypce, do obsypania

Wykonanie:

Do śmietanki, pokruszyć drożdże, dać po 1 łyżce cukru i mąki, dobrze wymieszać i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Do wysokiego naczynie wbić same żółtka (ja białka mrożę), wsypać cukier i utrzeć mikserem na biały puch. Połączyć z wyrośniętymi drożdżami, dodać szczyptę soli, otartą skórkę z cytryny, skórkę z pomarańczy, rodzynki, dobrze wymieszać. Następnie powoli wsypywać mąkę i wyrabiać, dodawać stopniowo roztopione i ochłodzone masło. Ciasto dobrze wyrobić, jest dość kleiste (nie dosypywać zbyt dużo maki, bo babka nie będzie już taka delikatna), więc praca z nim nie jest najłatwiejsza, ale za to smak wynagrodzi wszelki trud.

Następnie przełożyć ciasto do natłuszczonej i obsypanej mąką formy na babkę. Włożyć ciasto do piekarnika włączonego na 50 st. C, pozostawić do wyrośnięcia ok. 30 minut, następnie podnieść temperaturę na 180 – 190 st. C i piec ok. 45 minut (mi zajęło 35 minut, jak ciasto mi ładnie zbrązowiało, po 20 minutach pieczenia, nakryłam go folią aluminiową i piekłam dalej).

Po upieczeniu, babkę studzić na kratce kuchennej, jak tylko się ochłodzi, można polać lukrem i udekorować. Ładnie też wygląda posypana kandyzowaną skórką pomarańczową.

Wykonanie lukru np. szklanka cukru pudru, parę kropli soku z cytryny, ok. 2 – 3 łyżki wrzącego mleka, dobrze wymieszać (mleko oczywiście dolewać stopniowo, by uzyskać odpowiednio gęstą konsystencję).

Smacznego :)

Drożdżowa babka z rodzynkami

Drożdżowa babka z rodzynkami

Sernik z brzoskwiniami

Sernik z brzoskwiniami

Jak dla mnie, jest to najlepszy sernik, jaki kiedykolwiek piekłam:). Jego świetną zaletą jest to, że zawsze się udaje. Serniczek charakteryzuje się delikatną słodkością, kremowym smakiem, wyczuwalnym aromatem brzoskwiń. Dodatkowa słodycz pochodzi również od rodzynek, które mogłabym jeść garściami ;). Przepis ten dostałam od mojej koleżanki Eli, gorąco polecam :)!.

Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki maki pszennej
  • 5 żółtek
  • 3 czubate łyżki zwykłego cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 margaryna (250 g)

Wszystkie składniki dokładnie zagnieść. Ciasto podzielić na dwie części 2/3 i 1/3.

Składniki na masę serową:

  • 1 ½ kg zmielonego białego sera
  • 1 ¼ szklanki cukru pudru ( daję 1 ½ szklanki, następnie kosztuję czy jest dość słodki, nie można też przesadzić, bo na wierzch ciasta idzie słodka pianka)
  • 2 całe jajka
  • 2 żółtka
  • 1 kostka roztopionej margaryny
  • 1 budyń śmietankowy (daję zawsze 2 budynie bez cukru)
  • 1 łyżka maki ziemniaczanej (jak używacie gotowego sera z wiaderka, a masa serowa wydaje wam się za rzadka, to spokojnie można dać 2 łyżki mąki ziemniaczanej)

Ser z cukrem, jajkami, żółtkami, utrzeć na puszystą masę. Dodawać stopioną i ochłodzoną margarynę, małymi porcjami, cały czas ucierając mikserem. Następnie wsypać budynie, mąkę ziemniaczaną, jeszcze raz utrzeć z całością, a na koniec delikatnie wmieszać rodzynki.

Ponadto:

  • 1 paczka rodzynek (sparzonych i osuszonych)
  • 1 puszka brzoskwiń

Pianka z białek:

  • 7 białek
  • ½ szklanki zwykłego cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier kryształ, nadal dobrze wymieszać mikserem, na koniec dać mąkę ziemniaczaną i delikatnie połączyć miksując.

Wykonanie:

Blaszkę o wymiarach (24 x 40 cm), wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód blachy wyłożyć większy kawałek ciasta (2/3), teraz wyłożyć masę serową, na masę układamy pokrojone w krążki brzoskwinie, na nie dajemy ubitą pianę z białek. Na całość układamy pozostałe ciasto (1/3), rwane w palcach na mniejsze kawałeczki.

Ciasto piec w rozgrzanym piekarniku do 180 st. C, 1godzinę i 10 minut. Jeśli ciasto nabrało już lekko brązowo złotego koloru, nakryć folią aluminiową i tak doczekać z ciastem do końcowego czasu wypieku (ja trzymałam ciasto ok. 1 godzinę 20 minut, następnie wyłączyłam piekarnik, uchyliłam lekko drzwiczki i zostawiłam do ostygnięcia).

Sernik najlepiej kroić po kilkunastu godzinach po upieczeniu, a najlepiej na drugi dzień.

Smacznego :)

Sernik z brzoskwiniami