Bułeczki pszenno żytnie z nadzieniem

Bułeczki pszenno żytnie z nadzieniem

„Te bułeczki są przepyszne, a ciasto na nie rośnie jak zwariowane ;). W smaku są puszyste, delikatne, napełnione farszem, który bardzo Nam smakuje :). Cóż mogę napisać, chyba to Byście sami je wypróbowali zrobić i napisali, czy podzielacie moje zdanie ;))). Gorąco polecam !:)

 

Składniki:

  • 420 g mąki pszennej
  • 100 g maki żytniej pełnoziarnistej
  • 40 g drożdży
  • 30 g roztopionej margaryny
  • 1 płaska łyżeczka cukry
  • ½ łyżeczki soli
  • 200 ml letniego mleka
  • 200 ml letniej wody

Do miski wsypać mąkę, cukier i pokruszyć drożdże, wlać letnie mleko, zamieszać, dodać letnią wodę i sól, wymieszać (może się okazać, że trzeba troszkę dosypać mąki), na koniec wlać letni tłuszcz i całość wyrobić ok. 7 minut.

Całość zostawić przykryte ściereczką do wyrośnięcia na ok. 40 minut (ciasto rośnie jak zwariowane ;).

Farsz:

  • 500 g pieczarek
  • jedna średnia cebula
  • 1 czerwona papryka
  • przyprawy (sól, pieprz)

Pieczarki umyć, przeciąć na pół. Następnie zetrzeć je na tarce do kapusty tzw. szatkownicy. Plasterki są w tedy bardzo cieniutkie.

Cebulkę pokroić drobno w kosteczkę.

Paprykę również pokroić w kosteczkę i udusić w osobnym garnuszku z łyżką margaryny.

Na rozgrzanej patelni z ok. 3 łyżkami oleju, podsmażyć cebulkę, wrzucić do niej pieczarki i smażyć do odparowania soków. Dodać paprykę i przyprawy i jeszcze odrobinę podsmażyć całość do połączenia się smaków.

Ponadto:

  • 200 g mozzarelli
  • parę łyżek keczupu
  • 2 – 3 łyżki oleju np. ryżowego
  • oregano

Wykonanie całości:

W małym rondelku rozgrzać 3 łyżki oleju ryżowego, wlać do niego keczup ¼ szklanki, dodać oregano i lekko podsmażyć, ostudzić.

Ser zetrzeć na grubych oczkach.

Blaszkę posmarować olejem i oprószyć mąką.

Wyrośnięte ciasto podzielić na ok. 18 części, zrobić z nich okrągłe bułeczki, zwijać jak ,, na pączki” złączeniem układać na spód blaszki. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut.

W środku wyrośniętej bułeczki robimy dołek dnem szklanki, przyciskając ją delikatnie do spodu. Smarujemy środek keczupem z oregano i nakładamy farsz, tak aż zapełnimy dołek, całość posypać mozzarellą.

Piec w rozgrzanym piekarniku na 200 st. C, ok. 15 – 20 minut.

Smacznego :)

Bułeczki pszenno żytnie

Bułeczki pszenno żytnie

Bułeczki pszenno żytnie

Bułeczki z cebulką

Bułeczki z cebulką

„Te bułeczki piekłam już wiele razy, nawet w czasach, kiedy jeszcze nie prowadziłam własnego blogu :). Może dlatego, że uwielbiam smak pieczonej cebulki, albo są tak wyborne …;))). Na pewno są w środku bardzo mięciutkie i delikatne w smaku, a na zewnątrz mają pyszną chrupiącą skórkę. Cebulowe drożdżówki tym razem upiekłam do obiadu i podałam z tradycyjnym żurkiem, taki zestaw nieziemsko Nam smakował ;). Przepis znalazłam, u Dorotus i cytuję go za jego autorką. Polecam !:).

Składniki na 20 bułeczek:

  • ½ szklanki letniego mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 1 ½ szklanki letniej wody
  • 1 duża łyżka suchych drożdży (12 g) lub 24 g świeżych
  • 3 średnie cebule, (drobniutko pokrojone i podsmażone)
  • 5 ½ szklanki mąki pszennej

Ponadto:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Wykonanie:

Wymieszać mleko, wodę, cukier, sól i masło. Drożdże wymieszać z mąką (ze świeżych zrobić wcześniej rozczyn), umieścić w dużej misce, dodać płyny i cebulkę. Zagnieść ciasto gładkie i elastyczne, w razie potrzeby dosypać więcej mąki (do pół szklanki). Odstawić przykryte do podwojenia objętości w ciepłe miejsce.

Po tym czasie ciasto wyjąć, wyrobić, podzielić na około 20 części (po ok. 65 gram). Uformować bułeczki, położyć na blaszce (wcześniej wysypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia). Przykryć, odstawić do napuszenia na 30 minut. Przed samym pieczeniem bułeczki można naciąć i posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem.

Piec około 20 minut w temperaturze 200ºC. Studzić na kratce.

Smacznego :)

Bułki z cebulką

Bułki z cebulką