Waniliowe ciasto maślankowe z brzoskwiniami i białą czekoladą
Aż chce się napisać, ciasto idealne !;), jeśli takie istnieje ?. W smaku jest tak pyszne, że nie kończy się na jednym kawałku. A jak zabraknie, to już chodzą myśli, by upiec następne ;). Jak bym je opisała?: jest puszyste, wilgotne, nasączone smakiem brzoskwiniowym z kawałkami owoców, z delikatnym posmakiem białej czekolady i wspaniałym aromatem prawdziwej wanilii. Przepis ten pochodzi od Kasi, piekła go również Myniolinka. Gorąco Wam polecam !:).
Składniki:
- 2 ½ szklanki mąki
- 1 szklanka maślanki
- ¾ szklanki cukru (dałam ½)
- ½ szklanki oleju
- 3 jajka
- 100 g białej czekolady
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ laski wanilii (dałam odrobinkę mniej)
Ponadto:
- puszka brzoskwiń lub świeże dojrzałe brzoskwinie, ewentualnie nektarynki 6 sztuk
Kruszonka:
- 6 łyżek cukru
- 10 łyżek mąki
- 120 g miękkiego masła
Wykonanie:
Wanilię przecinamy i wyjmujemy nasionka, które wcieramy w mąkę (dzięki temu rozprowadzą się równomiernie w cieście). Mąkę mieszamy z cukrem, proszkiem do pieczenia i utartą na najgrubszych oczkach tarki czekoladą.
W drugiej misce łączymy maślankę, olej i jajka.
Wszystkie składniki łączymy ze sobą i mieszamy energicznie łyżką aż utworzą gładkie ciasto. Połączyłam za pomocą miksera na najniższych obrotach.
Blachę o wymiarach 25 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto. Na cieście układamy pokrojone w plasterki brzoskwinie w taki sposób, aby odrobinę na siebie zachodziły.
Mąkę, cukier i masło na kruszonkę łączymy w misce i wcieramy je w siebie do chwili utworzenia się niewielkich grudek. Ciasto posypujemy kruszonką.
Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku na 180 st. C, przez ok. 50 minut, do suchego patyczka.
Smacznego :)