Ciasto z truskawkami

Ciasto z truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni, więc należy maksymalnie go wykorzystać ;). Dziś podam przepis na wspaniałe ciasto, które robi się błyskawiczne, a smakuje bajecznie :). Przepis ten dostałam jakiś czas temu od kuzynki Magdy za, który bardzo dziękuję !:). Ciasto jest delikatne, wilgotne, posypane wspaniałą kruszonką z dodatkiem owoców, niekoniecznie truskawek, po prostu miodzio :). Gorąco polecam !:).

Składniki na ciasto:

  • 1 margaryna
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • ¾ szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 400 g maki
  • 1 proszek do pieczenia (dałam 2 pełne łyżeczki)
  • ew. 2- 3 krople aromatu waniliowego

Ponadto:

  • ok. 400 g truskawek

Wykonanie:

Margaryna lub masło 250 g, w temperaturze pokojowej.

Utrzeć na puch żółtka, jajka z cukrami i margaryną. Dodawać stopniowo wymieszaną mąkę razem z proszkiem do pieczenia, na koniec dać kilka kropli aromatu waniliowego. Ciasto można wstawić do lodówki, ale nie koniecznie. Ja robiłam go za pomocą maszyny i dodawałam składniki według podanej kolejności :).

Truskawki umyć, przekroić na pół. Blaszkę o wymiarach (ok. 24 x 36 cm), wysmarować masłem, obsypać bułką tartą. Zrobić kruszonkę, odstawić.

Na blaszkę wyłożyć łyżką ciasto, lekko wyrównać. Następnie ułożyć połówki truskawek, przecięciem do góry. Posypać kruszonką i wstawić do piekarnika.

Piec w 180 st. C, ok. 40 minut (u mnie 35 minut) do suchego patyczka.

Kruszonka wg Bajaderki:

  • 185 g mąki
  • 100 g zwykłego cukru
  • 100 g masła
  • 1 cukier waniliowy (16 g)

Masło roztopić w rondelku. Suche składniki razem wymieszać, następnie zalać je gorącym masłem i dokładnie wymieszać, by składniki ładnie się ze sobą połączyły.

Smacznego :)

Ciasto z truskawkami

Muffiny z coca colą w polewie truflowej

Muffiny z coca colą w polewie truflowej

Pyszne, wilgotne muffiny z colą, które w połączeniu z polewą to poemat smaków ;). Trufle dodają im właściwego charakteru. Przyznam, że najbardziej pasowały mi wyłącznie kakaowe, więc następnym razem nie będę robić osobnej masy białej i ciemnej :). Gorąco polecam :).

 

Składniki:

  • 5 jajek
  • 2 ½ szklanki maki pszennej
  • 1 szklanka cukru (można dać niepełną)
  • 1 szklanka coca coli
  • ½ szklanki oleju (dałam z pestek winogron)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao (całe kakaowe to 3 łyżki)

Wykonanie:

Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać żółtka, miksować. Następnie wsypać małymi porcjami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, miksować. Teraz dodawać na przemian małymi porcjami olej i colę, wymieszać mikserem na gładką masę.

Jeśli chcemy tylko kakaowe, do całości dodać kakao i wymieszać.

Gdy zdecydujemy się na dwu kolorowe to masę podzielić na dwie części. Do jednej dać 2 łyżki kakao, a do drugiej 2 łyżki maki.

Przygotować blaszkę na muffiny i nalewać na przemian obie masy do 2/3 wysokości foremek.

Piec w temperaturze 180 st. C przez ok. 25 minut do suchego patyczka.

* 1 szklanka to pojemność 250 ml

Polewa truflowa:

  • 8 – 9 cukierków truflowych
  • 1 łyżka masła
  • 1 – 2 łyżki schłodzonej śmietanki kremówki (dałam 30 %)

Wykonanie:

Do garnuszka dać wymienione składniki i cały czas mieszać na małym ogniu do uzyskania jednolitej masy :).

Smacznego :)

Muffiny coca colą w polewie truflowej

Chleb ziemniaczany

Chleb ziemniaczany

Kolejny wspaniały przepis od Kass, zaproponowany w ramach Weekendowej Piekarni. Chlebek bardzo Nam smakował, zwłaszcza z masełkiem ziołowym. Pieczywo jest bardzo delikatne, można powiedzieć, że lekko bułkowate, nie za słone, więc świetnie pasuje na kanapki z pikantniejszą wędlinką lub serkiem ;). Na drugi dzień jest wciąż mięciutkie i aromatyczne, smakuje wyśmienite nie tylko na ciepło, ale również na zimno :). Polecam !:).

Składniki:

  • 7 g suszonych drożdży (dałam 14 g świeżych drożdży)
  • ¼ kubka ciepłej wody do rozczynu
  • 3 ¼ – 4 kubków mąki pszennej lub chlebowej typ. 650 (dałam 1 ½ kubka mąki krupczatki, resztę to mąka chlebowa)
  • 1 łyżeczka soli (ciasto jest mało słone)
  • 2 łyżki mleka w proszku
  • kubek ciepłych utłuczonych ziemniaków (dałam zimne przeciśnięte przez praskę)
  • ½ kubka posiekanego świeżego szczypiorku
  • 1 kubek ciepłej wody

Ponadto:

  • 1 jajko do posmarowania (użyłam same białko z łyżką wody roztrzepane)
  • nasiona słonecznika lub pestki dyni do posypania

Wykonanie:

Rozpuścić drożdże w 1/4 kubka wody, przykryć na 5min.

Do dużej miski wsypać 3 i 1/2 kubka mąki, sól i mleko w proszku, wymieszać.
Dodać szczypiorek i ziemniaki i połączyć je z mąką. Dodać drożdże i trochę cieplej wody, wymieszać. Dać pozostałą mąkę, aby powstało miękkie ciasto.
Przełożyć na omączony blat lub stolnice i wyrobnic ok. 10min., aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do natłuszczonej miski i przykryć folią na 1godzinę do wyrośnięcia.

Spód tortownicy (średnica 24 – 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować tłuszczem i osypać mąką.

Następnie ciasto ugnieść przez 1 min i podzielić na 12 części, każda uformować w kule i ułożyć w tortownicy, dookoła, w tym jedna w środku. Przy układaniu powstaną dwie warstwy pierwsza dookoła jak kwiatek, druga warstwa to kolejna kulka na środek, pozostałe tam gdzie widać przerwy.

Przykryć folią i odstawić na 45 min. do podrośnięcia, aby wypełniło tortownice. Piekarnik nagrzał do temp. 210 stopni C. Posmarować chleb jajkiem lub roztrzepanym białkiem z woda, posypać ziarnami.

Pieczenie: 210 st. C – przez 15 min., zmniejszyć do 180 stopni C i dopiec jeszcze 20 min., po czym pozostawić w zgaszonym piecu jeszcze 10 min. Wyjąć na kratkę do ostudzenia. Podawać z masłem ziołowym.

Masełko ziołowe:

  • 3 pełne łyżki masła ocieplonego
  • 1 łyżka posiekanej b. drobno natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanej b. drobno szczypiorku
  • 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę
  • szczypta soli

Wszystkie składniki ładnie ze sobą wymieszać.

Smacznego :)

Chleb ziemniaczany

Chleb ziemniaczany

Ciasteczka arachidowe

Ciasteczka arachidowe

Pyszne …, dość kruche ciasteczka o smaku orzeszków arachidowych. Zostały upieczone z myślą o moim starszym synku, by go przekonać do orzechów…, niestety pierniczki górą ;). Za to Męża nie musiałam do nich przekonywać, ciasteczka znikły błyskawicznie, oczywiście z moją pomocą !:)). Inspirację do tego przepisu zaczerpnęłam z blogu Domowesmaczki.

 Składniki:

  • ½ szklanki cukru (można pół na pół z brązowym)
  • 120 g masła lub margaryny
  • 115 g orzechów arachidowych (które następnie zmieliłam)
  • 1 jajko
  • 1 mały cukier waniliowy
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Wykonanie:

W pierwszej kolejności odważyć orzeszki i zmielić je w blenderze lub maszynce do mielenia kawy na gładką masę.

Cukier (dałam jedynie ½ szklanki, a ciastka są bardzo słodkie), jako, margarynę zmiksować na biały krem, dodać zmielone orzeszki, miksować. Następnie stopniowo wsypywać mąkę wymieszaną z sodą i szczyptą soli, zmiksować.

Przyznam się, że wszystkie składniki w takiej kolejności dałam do robota, który zrobił to za mnie ;), więc poszło szybko i sprawnie.

Blaszkę z kuchenki wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciastek formować kulki mniejsze od orzecha włoskiego, układać w małych odległościach, gdyż ciastka się rozleją i odrobinę urosną.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190 – 200 st. C, ok. 10 minut (u mnie 7 minut).

Po upieczeniu przez chwilkę są bardzo miękkie, więc zanim się je zdejmie się z blaszki dać im 1 minutę na odparowanie :)).

Smacznego :)

Ciasteczka arachidowe

Ciasteczka arachidowe

Torcik czekoladowy z musem waniliowym

Ciasto czekoladowe z musem waniliowym

Wspaniałe ciasto, które mnie wręcz oczarowało swoim smakiem i wyglądem !:). Ślicznie się prezentuje na paterze i można wykonać go formie tortu na urodzinowe przyjęcie ;). Jest to dobra alternatywa dla tych którzy nie lubią ciężkich mas np. jak mój Mąż :)). W smaku jak dla mnie pycha …, mocno kakaowy biszkopt, przełamany dwoma rewelacyjnymi smakami na bazie serka mascarpone. Ten wspaniały wypiek spotkałam na blogu Mój słodki świat i cytuję przepis !:).

Składniki na biszkopt:

  • 4 jajka
  • 100 g drobnego cukru
  • 70 g maki
  • 35 g kakao

Wykonanie:

Jajka wbić do miski, dodać cukier. Miskę postawić na garnku z gotującą się wodą. Ubić jajka na puszysty krem, zdjąć miskę z garnka, po czym ubijać przez kolejne dwie minuty. Wsypać przesianą mąkę i kakao, delikatnie wymieszać (łyżką). Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować masłem. Wlać ciasto do tortownicy, piec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Po ostudzeniu przekroić biszkopt na pół.

Składniki na mus:

  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 5 łyżek ciepłej wody
  • 100 g czekolady deserowej (dałam mleczną)
  • 100 g czekolady gorzkiej (dałam mleczną)
  • 500 g mascarpone
  • 80 g drobnego cukru (zmniejszyłam ilość)
  • 1 op. cukru waniliowego
  • 200 g jogurtu greckiego

Wykonanie:

Żelatynę rozpuścić w podanej ilości wody. Mascarpone wymieszać z cukrami i jogurtem. Stopniowo dodawać (przelewając przez sitko) żelatynę. Czekoladę rozpuścić na parze. Włożyć jeden blat ciasta do tortownicy, zapiąć obręcz. Masę z mascarpone podzielić na pół. Do jednej połowy dodać rozpuszczoną czekoladę i wyłożyć na biszkopt. Przykryć drugim blatem, wyłożyć biały mus z mascarpone, wyrównać powierzchnię (ja zrobiłam fale). Schłodzić przez 5-6 godzin, a najlepiej przez całą noc. Ciasto jest dość proste i szybkie wykonaniu.

Smacznego :)

Ciasto czekoladowe z musem waniliowym

Sernik z kruszonką

Sernik z kruszonką

Sernik z ulubioną kruszonką, łyk wybornej kawy i promienie ciepłego słońca, taką chwilę chce się zatrzymać jak najdłużej :). I tak kojarzyć będzie mi się ten piękny słoneczny weekend ;). Ciasto jest nie za słodkie, o kremowo serowej konsystencji z pyszną chrupiącą posypką, wszystkim „seromaniakom” gorąco polecam ten przepis !:)).

Składniki na masę serową:

  • 2 kg gotowego już sera z wiaderka
  • 1 ¼ szklanki cukru pudru (dosłodzić wedle uznania)
  • 4 żółtka
  • 8 białek (miałam 4 dodatkowe, które mi zostały po lodach)
  • sok z ½ cytryny
  • ¾ roztopionej margaryny
  • 3 łyżki maki krupczatki
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki kaszy manny
  • 1 budyń waniliowy
  • kilka kropli aromatu waniliowego
  • 2 pełne łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • szczypta soli

Wykonanie:

Zrobić kruszonkę i odstawić.

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno.

Do sera dodać cukier puder miksować, dodać żółtka zmiksować, następnie dodawać stopniowo obie mąki, kaszę mannę, budyń, sok z cytryny, aromat, miksować, wlać małymi porcjami roztopioną i ochłodzoną margarynę, wszystko ładnie ze sobą połączyć. Na koniec dodać skórkę z pomarańczy i białka, które delikatnie wymieszać łyżką.

Blaszkę o wymiarach ok. (24 x 40 cm) natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę serową posypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 200 st. C, po 20 minutach zmniejszyć na 180 st. C, na ok. 1 godzinę i 30 minut. Gdy zacznie za mocno brązowieć kruszonka można przykryć całość folią aluminiową i poczekać do końcowego czasu pieczenia, a 15 minut przed końcem można wyłączyć już piekarnik.

Sernik ostudzić i włożyć go do lodówki, najlepiej na całą noc.

Kruszonka wg Bajaderki:

  • 185 g mąki
  • 100 g zwykłego cukru
  • 100 g masła
  • 1 cukier waniliowy (16 g)

Masło roztopić w rondelku. Suche składniki razem wymieszać, następnie zalać je gorącym masłem i dokładnie wymieszać, by składniki ładnie się ze sobą połączyły.

Smacznego :)

Sernik z kruszonką

Piernikowe oczka

Piernikowe oczka

Kiedy zapytałam mojego ponad cztery i pół letniego synka, co mama ma upiec dla Ciebie z okazji Dnia Dziecka? Bez wahania odpowiedział, że chce ciasteczka pierniczki z dżemem, takie jak robi ciocia Kasia :). I w taki właśnie sposób uszczęśliwiłam moje dzieciątko a nawet dwa, bo ku mojemu zdziwieniu najmłodszy też po nie sięgał, a woli bardziej wytrawne dania ;). Wracając do pierniczków są rewelacyjne, jak na piernik przystało, potrzebują dojrzeć, po dwu dniach są już mięciutkie. Ich smak korzenny przełamany ulubionym dżemem lub marmoladą sprawia, że chętnie sięga się po kolejny pierniczek :))).

Składniki:

  • 60 dag maki
  • 30 dag cukru pudru (w oryginale jest 40 dag, zmniejszyłam i to są bardzo słodkie)
  • 3 jajka
  • 10 dag masła
  • 2 pełne łyżki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka cynamonu (ilość wedle uznania)
  • 3 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka sody

Ponadto:

  • marmolada (dałam owocową)

Wykonanie:

Na stolnicy wymieszać wszystkie suche składniki: mąka, przyprawa do pierników, cynamon, soda, cukier puder. Dodać masło posiekać, dodać miód, posiekać, następnie jajka posiekać i całość ładnie ze sobą połączyć.

Formować cieniutki wałeczek, pokroić je na centymetrowe kwadraciki, z których następnie zrobić małe kuleczki. Układać je na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w 180 st. C, ok. 10 – 15 minut (mi zajęło ok. 10 minut).

Jak ostygną przełożyć je ulubioną marmoladką i pozostawić do zmięknięcia. U mnie trwało to dwa dni:), już po pierwszym dniu były pyszne, ale to w drugim dniu osiągnęły właściwą miękkość.

Smacznego :)

Piernikowe oczka

Piernikowe oczka

Piernikowe oczka

Babka piaskowa

Babka piaskowa

Przepyszna babka z przepisu mojej mamy. Dodam, że pieczona była na dzień matki …, chodź nie było mi dane jej zjeść z moją mamą, bo dzielą nas setki kilometrów, to upieczona była właśnie z myślą o niej :). Ciasto jest puszyste, lekko wilgotne, nie za słodkie, takie jak lubię najbardziej ;). Bardzo polecam ten przepis :)!.

Składniki:

  • 6 jaj
  • 30 dag cukru (dałam kopistą szklankę)
  • 18 dag margaryny
  • 20 dag mąki pszennej
  • 5 dag mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • parę kropli ulubionego aromatu

Ponadto:

  • gotowa polewa czekoladowa
  • ew. cukier puder do posypania

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem na puszysty krem, dodać stopniowo rozpuszczoną i ochłodzoną margarynę, dalej miksować. Powoli wsypać małymi porcjami obie mąki z proszkiem do pieczenia, całość wymieszać teraz delikatne mikserem.

Przelać do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Piec w 190 st. C, około 45 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu pozostawić chwilkę w blaszce by lekko odparowała, następnie wyjąć i dalej studzić na kratce.

Już ostudzoną babkę polać polewą czekoladową.

Smacznego:)

Babka piaskowa

Flapjack

Flapjack

Pyszna krajanka owsiana z przepisu Cudawianki, podziwiałam ją również u Magoldi. Zaintrygowały mnie słowa, że potrafi ,,uzależnić”, pomyślałam, że musi być bardzo pyszna :). I za bardzo się nie pomyliłam, tak właśnie jest …, osoby które lubią płatki owsiane w ciasteczkach, będą zachwycone. Osobiście się od niej nie uzależniłam, ale bardzo nam smakowała :))!.

Składniki:

  • 500 g płatków owsianych
  • 300 g masła
  • 4 łyżeczki golden syropu (dałam klonowy)
  • 200 g słodzonego mleka skondensowanego
  • 245 g jasnego brązowego cukru, najlepiej muscavado

(dałam 50 g brązowego cukru tyle miałam, resztę uzupełniłam białym)

Wykonanie:

W rondelku na małym gazie rozpuszczać masło, dodając cukier i golden syrop cały czas mieszać łyżką, aż do rozpuszczenia. Kiedy masa zacznie się gotować, zdjąć z ognia i dalej mieszać. Po uzyskaniu jednolitej masy dodać mleko skondensowane, wymieszać. Następnie wsypać stopniowo płatki i wszystko razem wymieszać.

Gotową masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy (21 x 21 cm). Rozsmarować grubym nożem, nie ugniatać. Piec 20 – 25 minut w 160 st. C. Wyjąć, ostudzić ok. 10 minut, następnie pokroić w kwadraty, studzić dalej na kratce.

Smacznego :)

Flapjack

Ciasto z rabarbarem na jogurcie

Ciasto z rabarbarem na jogurcie

Na weekend miałam ochotę na ciasto mocno rabarbarowe :)). I sprawiłam sobie niespodziankę, bo wypiek okazał się wspaniały i przeszedł moje oczekiwania. Ciasto było puszyste, delikatne, wilgotne, z dużą ilością rabarbaru, a dopełnieniem całości okazała się w nim pyszna kruszonka z przepisu Bajaderki :). Przepis gorąco polecam, a został zaczerpnięty z blogu Mój słodki świat.

Składniki:

  • 2 ½ szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • ½ szklanki oleju
  • 1 szklanka jogurtu
  • 3 jajka
  • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy (dałam parek kropli aromatu waniliowego)

Ponadto:

  • 600 g rabarbaru + 3 łyżki cukru
  • cukier puder do posypania

Kruszonka wg Bajaderki:

  • 185 g mąki
  • 100 g zwykłego cukru
  • 100 g masła
  • 1 cukier waniliowy (16 g)

Masło roztopić w rondelku. Suche składniki razem wymieszać, następnie zalać je gorącym masłem i dokładnie wymieszać łyżką.

Wykonanie:

Rabarbar umyć, dokładnie obrać ze skórki, pokroić na nie duże kwadraciki ok. 0.5 cm, zasypać cukrem i odstawić do puszczenia soku. Przed włożeniem na ciasto odcedzić i ewentualnie dosłodzić, ja już tego nie robiłam, ponieważ lubię czuć tą kwasowość ;).

Wszystkie podane składniki na ciasto miksujemy. Zaczynając od jajek z cukrem, na puszysty krem, następnie dodawać stopniowo, jogurt, olej, aromat i mąka z proszkiem do pieczenia.

Blaszkę smarujemy tłuszczem (o wymiarach ok. 25 x 36 cm, może być mniejsza), wykładamy papierem do pieczenia. Masę przelać do blaszki, ułożyć odcedzony rabarbar, posypać kruszonką. Całość wstawić do nagrzanego piekarnika na 190 st. C i piec ok. 45 – 50 minut.

Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Ciasto z rabarbarem na jogurcie

Ciasto z rabarbarem na jogurcie