Styropian

Styropian

„Ciasto o bardzo kontrowersyjnej nazwie, przyciągnęło moją uwagę jak magnes :)). Nigdy nie próbowałam prawdziwego styropianu ;)), więc moje porównanie jest nie obiektywne, ale jako ciasto jest naprawdę wspaniałe !:). Najbardziej wyczuwalny jest kokos i powidła śliwkowe, te dwa połączenia dają nie ziemskie doznania smakowe. Nam wypiek bardzo smakował i jeszcze nie raz go upiekę. Przepis znalazłam na tej stronie klik klik. Gorąco polecam !:)

Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki
  • ½ szklanki cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g margaryny

Ponadto:

  • ulubiony dżem lub powidła śliwkowe

Wykonanie ciasta:

Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. Pierwszą część wyłożyć na spód blaszki i posmarować dżemem lub powidłami. Drugą włożyć do zamrażarki, na czas robienia masy.

Składniki na masę:

  • 1 litr kwaśniej śmietany 18 % (dałam 12%)
  • 200 g wiórek kokosowych
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru (dałam ¾ szklanki)
  • 1 budyń śmietankowy (dałam dwa po 40 g każdy)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie masy:

Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać śmietanę i stopniowo pozostałe składniki. Wszystko razem przemieszałam delikatnie mikserem. Użyłam do tego ciacha blaszkę o wymiarach ok. (24 x 40 cm).

Wyłożyć masę na ciasto, posmarowane wcześniej powidłami. Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni C (piekłam w 190 st. C), ok. 50 minut. Ciasto najlepiej zostawić przez całą noc do wystudzenia, będzie się lepiej kroić.

Smacznego :)

Styropian

Styropian

Naleśniki z pianą

Naleśniki z pianą

Dziś podam Wam wspaniały przepis na pyszne naleśniki. Ciasto na nie różni się od tych tradycyjnych, swoją piankową konsystencją, dzięki dodaniu ubitych białek. W smaku są bardzo puszyste, mięciutkie, do konfitury wręcz wymarzone :), bardzo Nam smakowały :). Polecam !:)

Składniki na ok. 7 naleśników:

  • 2 jajka
  • 3 czubate łyżki mąki tortowej
  • ¾ szklanki mleka
  • 3 łyżki wody
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta soli

Wykonanie:

Oddzielić żółtka od białek.

W osobnej misce wymieszać razem, mąkę, żółtka, mleko, woda, cukier waniliowy, tak by nie było grudek. Następnie dodać ubite z solą białka na sztywno, całość delikatnie wymieszać łyżką.

Małą patelnie smarować pędzelkiem oliwą lub roztopionym masłem, nalewać ciasto i piec z każdej strony na złoty kolor.

Podawać z ulubioną konfiturą.

Farsz jabłkowo – żurawinowy:

  • 3 jabłka
  • 50 g żurawiny
  • sok z ½ cytryny
  • 2 łyżki cukru
  • 1 pełna łyżeczka masła

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do rondelka, zalać sokiem z cytryny, dodać cukier i dusić całość do miękkości.

Pod koniec dodać żurawinę i masło, dusić jeszcze ok. 7 minut.

Smacznego :)

Naleśniki z pianą

Naleśniki z pianą

Malinowa pasja

Malinowa pasja

Bardzo proste, a zarazem jakie pyszne ciasto z malinami, z przepisu mamy mojego męża. Wypiek należy do tych bardziej suchych, ale wilgoci nabiera pod wpływem owoców i jego soku. Do tego robi się go błyskawicznie, jest delikatne i ładnie prezentuje się na paterze :). Bardzo polecam !:)

Składniki:

  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 250 g mąka krupczatki
  • 70 g roztopionego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ponadto:

  • ok. 300 g malin
  • 1 łyżka mąki pszennej

Lukier:

  • ½ kubka cukru pudru
  • ok. 1 – 2 łyżki wrzącego mleka
  • 1 łyżka soku z cytryny

Całość energicznie ze sobą połączyć.

Wykonanie:

Masło roztopić i schłodzić.

Jajka ubić dokładnie z cukrem na biały puch (ubijałam dość długo ok. 15 minut). Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszać, już za pomocą łyżki. Teraz wlać roztopione i ochłodzone masło i również delikatnie go wmieszać w całość.

Blaszkę o średnicy ok. 25 cm, wysmarować tłuszczem, dno wyłożyć papierem do pieczenia, boki obsypać bułką tartą. Wlać delikatnie ciasto, wsypać na wierzch owoce, wymieszane wcześniej z łyżką mąki.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i piec ok. 45 minut. Ciasto po upieczeniu pozostawić chwilę w tortownicy, po wystygnięciu wyjąć i polać lukrem.

Smacznego :)

Malinowa pasja

Malinowa pasja

Jagodzianki

Jagodzianki

Najlepsze jagodzianki jakie kiedykolwiek jadłam !:). Jest to moje osobiste zdanie, gdyż żadna kupiona w cukierni bułeczka z jagodami, nie podbiła mojego podniebienia, tak jak ta z przepisu Tatter. Są po prostu wspaniałe, mięciutkie, z delikatnym miąższem i chrupiącą skórką, a do tego wypełnione cudownym jagodowym farszem :). Polecam !.

Składniki na 16 jagodzianek:

  • 500 g mąki chlebowe (dałam pszennej)
  • 14 g świeżych drożdży
  • 1 szklanka mleka (250 ml)
  • 1 jajko
  • ¼ szklanki oleju słonecznikowego
  • ½ szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 16 g cukru waniliowego

Farsz jagodowy:

  • 300 g jagód (starczyło 250 g)
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.

Lukier:

  • ½ kubka cukru pudru
  • ok. 2 – 3 łyżki wrzącego mleka
  • ew. 2 krople aromatu waniliowego

Całość energicznie ze sobą połączyć.

Ponadto:

  • białko do posmarowania przed pieczeniem

Wykonanie:

Na samym początku radzę zrobić sobie rozczyn, czyli rozkruszyć drożdże, dodać z 2 łyżki mleka ok. 2 łyżek mąki i 1 łyżeczka cukru, całość ma przypominać konsystencję gęstej śmietany, pozostawić na ok. 20 minut.

Mleko rozmieszałam razem z jajkiem.

Do mąki dać sól, wlać letnie mleko z jajkiem, wyrośnięte drożdże, cukier, wymieszać wszystko bardzo dokładnie, pod koniec wlać olej i wyrobić ciasto do uzyskania miękkiej i plastycznej konsystencji. Całość zostawić do wyrośnięcia na ponad godzinę.

Odgazować i zwinąć w rulon, który trzeba teraz podzielić na 16 części (po ok. 60 g). Lekko uformować kulki (można wałkować, ja robiłam to w dłoniach) na środku każdej umieścić łyżkę jagodowego farszu. Zlepić jak na pierogi, dokładnie dociskając. Teraz umieścić bułeczkę złączeniem na stolnicy i delikatnie, lecz zdecydowanie rolować, nadając jej kształt owalnej bułeczki.

Gotowe bułeczki umieścić na naoliwionej blasze, którą można dodatkowo posypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Zostawić je tak na 45 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte jagodzianki posmarowałam rozmąconym białkiem i piec je, jak podaje przepis, w rozgrzanym piekarniki w 220 st. C, ale ja piekłam w 200 st. C, ok. 15 minut.

Po wyjęciu z pieca lekko przestudzić, najlepiej na kratce i posmarować delikatnie lukrem.

Smacznego :)

Jagodzianki

Jagodzianki

Jagodzianki

Pleśniak z porzeczkami

Pleśniak z porzeczkami

„Przepis jest fantastyczny, po pierwsze robi się go błyskawicznie, bez użycia stolnicy :), po drugie w smaku jest nie tylko pyszny ale śmiało mogę napisać, że wyborny. Ciasto kruche bardzo Nam smakowało, co do farszu owocowego, radzę tak cierpkie owoce jak porzeczki wcześniej obsypać cukrem pudrem. Jest to cenna uwaga mojego Męża i mojego bratanka, którego teraz u siebie gościmy ;). Dla mnie, jako osoby, która od jakiegoś czasu woli mniej przesłodzone ciasta, całość świetnie ze sobą grała :). Za przepis dziękuję Kasi, a Wam gorąco go polecam !:)

Składniki:

  • 3 szklanki mąki
  • 220 g masła
  • 1 ½ szklanki drobnego cukru
  • 6 jajek
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli do ubijania białek

Ponadto:

  • 600 g porzeczek lub innych owoców
  • ew. 2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek, białka na czas robienia ciasta można dać do lodówki, schłodzone lepiej się ubijają.

Mąkę, masło, cukier waniliowy, ½ szklanki cukru, proszek i żółtka jajek łączymy w misce. Uzyskamy coś, co ma przypominać kruszonkę, (jednak mi wyszło raczej bardziej gładkie ciasto).

2/3 uzyskanej mieszanki wsypujemy do wysmarowanej olejem tortownicy o średnicy ok. (28 cm), (na spód dałam papier do pieczenia, boki wysypałam bułką tartą) i ugniatamy. Następnie wkładamy blaszkę do lodówki na ok. 15 minut. Na spód z ciasta wykładamy owoce, radzę porzeczki oprószyć 2 lub 3 łyżkami cukru pudru, przed wysypaniem do blaszki.

Białka ubijamy na sztywną pianę i pod koniec ubijania dodajemy szklankę cukru. Pianę wykładamy na owoce, a wierzch posypujemy pozostałą kruszonką. Pieczemy 45 minut w temperaturze 190 stopni.

Ciasto pozostawić w blaszce do całkowitego ostudzenia ;).

Smacznego :)

Pleśniak z porzeczkami

Pleśniak z porzeczkami

Cytrynowiec

Cytrynowiec

Masa w tym cieście jest grzechu warta ! ;), jest tak smaczna, że mogłabym ją zjeść, bez całej tej oprawy, z jakiej składa się ciasto :). Wypiek sam w sobie jest dość pracochłonny, ale bez pracy niestety nie było by takiego cudnego efektu końcowego :). Prosto z lodówki świetnie ochładza w te upalne dni, na równo z lodami, koniecznie musicie spróbować !:), myślę, że przypadnie Wam to ciasto do gustu :)). Jedyny problem w tym cieście to były herbatniki, ułożone pod polewą. Bardzo długo czeka się, żeby zmiękły, radzę je wcześniej lekko zwilżyć esencją z kawy rozpuszczalnej. Przepis pochodzi od mojej koleżanki, Elu wielkie dzięki :)! .

Składniki na masę cytrynową:

  • sok z 3 cytryn
  • 3 żółtka
  • 2 budynie śmietankowe
  • 2 ½ szklanki wody
  • ¾ szklanki cukru
  • 1 kostka (koniecznie) masła
  • 1 ½ łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 cukier waniliowy

Wycisnąć sok z trzech cytryn, przelać do garnka, dolać tam 2 szklanki wody i cukier, wszystko razem zagotować.

W osobnym garnku wymieszać żółtka z ½ szklanką wody, dodać budynie, obie mąki i lekko zmiksować do połączenia się całości. Całość wlać do gotującej się cytryny z cukrem, zagotować ,, tak jak budyń”. Wystudzić do zimnego, następnie utrzeć z masłem, pamiętajmy, że najpierw masło ucieramy na biały puch, a następnie dodajemy po łyżce masy cytrynowej, ucierać na krem.

Składniki na masę białą:

  • 500 ml śmietanki 30 %
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżeczki żelatyny (rozpuścić w 1/3 szklance wody)

Śmietanę dobrze schłodzić, najlepiej dać na ok. 20 minut do zamrażalnika, lepiej się ubija !:). Do ubitej śmietany dodać cukier puder, a pod koniec ubijania wlać rozpuszczoną i lekko ochłodzoną żelatynę

Ponadto:

  • Upiec biszkopt z 4 lub 5 jajek (ma wyjść dość cienki, ja miałam troszkę za gruby, zrobiłam na 5 jajkach do blaszki o wymiarach ok. 25 x 36 cm)
  • 3 paczki zwykłych herbatników
  • polewa czekoladowa (użyłam gotowej)

Wykonanie całości:

Ananasa z puszki odcedzić i pokroić w kosteczkę.

Na upieczony biszkopt, wykładamy cytrynowy krem, posypujemy ananasem, na to dajemy ubitą śmietanę, następnie układamy herbatniki, (które radzę wcześniej zwilżyć np. esencją z kawy), całość polać polewą czekoladową.

Ciasto najlepiej zrobić dzień wcześniej i włożyć na całą noc do lodówki.

Smacznego :)

Cytrynowiec

Cytrynowiec

Budyń waniliowy z czekoladowym musli

Budyń waniliowy z czekoladowym musli

Coś prostego, coś słodkiego i coś czekoladowego !:), czyli deser po mojemu. W ciepły upalny dzień, nie zawsze ma się ochotę na robienie wypieku, ale na odrobinę słodyczy zawsze ;). Polecam ! :).

Składniki na musli:

  • 200 g czekolady deserowej (nie każdy lubi, więc można dać mleczną)
  • 100 g ulubionego musli
  • 50 g ulubionych orzechów
  • ok. 2 łyżek suszonej żurawiny
  • ok. 2 łyżek rodzynek
  • ¼ szklanki mleka
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli

W osobnym naczyniu wymieszać wszystkie suche składniki z łyżką ekstraktu z wanilii, bez czekolady.

Orzechy posiekać dość drobno, dałam włoskie, które wcześniej zalałam wodą i podgotowałam ok. 3 minut, by lekko zmiękły ;).

Do następnego naczynia dać mleko, masło i rozkruszoną czekoladę, wszystko razem rozpuścić na jednolitą masę. Jeszcze gorącą zalać suche składniki, wszystko razem wymieszać, zostawić chwilę do ostygnięcia.

W tym czasie ugotować budyń, według podanego przepisu na opakowaniu, poczekać aż lekko odparuje, zanim będziemy nakładać ;).

Do przygotowanych deserówek nakładać musli, następnie budyń i udekorować wedle uznania.

Ponadto:

  • 2 budynie waniliowe z cukrem
  • jagody do dekoracji lub wedle uznania

Smacznego :)

Budyń z czekoladowym musli

Murzynek z czereśniami

Murzynek z czereśniami

To wspaniałe ciasto dedykuję mojemu bratu Krzysiowi, który podarował mi całą skrzynkę tych pysznych czereśni. Owoce te pokonały do mnie setki kilometrów :). W ruch poszły też dżemy i soki czereśniowe :)). Jest to przepis na murzynka, w trochę innym wykonaniu, niż najczęściej robię. Ciasto jest wilgotne, mocno czekoladowe, dodam, że Nam bardzo smakowało to połączenie, kakao, czereśni i białej czekolady. Wypiek ten świetnie komponuje się również ze śliwkami. Polecam !:).

 Składniki:

  • 390 g mąki pszennej
  • 250 g masła lub margaryny
  • 4 jajka
  • ½ szklanki cukru
  • 16 g cukru waniliowego
  • 4 łyżki kakao
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • szczypta sody oczyszczonej
  • ¼ szklanki mleka
  • szczypta soli

Ponadto:

  • 600 g czereśni (waga przed drylowaniem)
  • biała czekolada do dekoracji

Wykonanie:

Czereśnie umyć i wypestkować, a nadmiar soku odlać.

Utrzeć na gładką masę ocieploną margarynę z cukrem i żółtkami. W osobnym naczyniu wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek z sodą.

Do utartej masy dodawać stopniowo sypkie składniki na przemian z mlekiem, ucierać do połączenia się składników (masa będzie b. gęsta).

W osobnym naczyniu ubić białka ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo do masy i połączyć je z całością za pomocą łyżki.

Blaszkę okrągłą o średnicy ok. 24 cm, natłuścić, na spód dać papier do pieczenia, boki obsypać bułką tartą lub kaszą manną. Piec w 190 st. C, ok. 45 minut.

Po ostudzeniu polać roztopioną białą czekoladą.

Smacznego :)

Murzynek z czereśniami

Murzynek z czereśniami

Ciasto truskawkowo migdałowe

Ciasto truskawkowo migdałowe

Ciasto smakowało mi wybornie !:). Przyznam się, że zaczęłam już go podjadać jeszcze surowe, czego zazwyczaj nie robię :)). Po upieczeniu, truskawki i migdały zagrały w nim świetny duet smakowy, a Ja nie oparłam się by sięgnąć po kolejny kawałek ;). Ciasto jest mięciutkie, wilgotne a do tego bardzo aromatyczne. Polecam !:).

Składniki:

  • 200 g mąki
  • 100 g cukru pudru
  • 2 jajka
  • 165 g margaryny lub masła
  • 100 g migdałów
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Ponadto:

  • 300 g truskawek
  • 60 g płatków migdałowych
  • ew. cukier puder do posypania

Wykonanie:

Truskawki umyć, obrać z zielonych listków i przekroić na pół.

Migdały zmielić w blenderze lub młynku do kawy na tzw. ,,mączkę migdałową”. Teraz dodać do niej cynamon i kakao, wszystko razem wymieszać.

Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia i sodę, wymieszać razem.

Utrzeć margarynę z cukrem pudrem na biały puch, dodawać po jednym jajku, ucierać. Następnie dodawać na przemian mąkę i ,,mączkę migdałową” małymi porcjami, całość ładnie z miksować do połączenia się składników.

Blaszkę wysmarować tłuszczem (o wymiarach ok. 24 x 24 cm lub mała tortownica o średnicy ok. 21 cm), wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto, ułożyć truskawki, przecięciem do góry, posypać płatkami migdałowymi.

Ciasto piec w rozgrzanym piekarniku na 180 st. C, ok. 45 minut do suchego patyczka (mi zajęło ok. 40 minut). Wyjąć z piekarnika, jak przestygnie, można lekko posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Ciasto truskawkowo migdałowe

Ciasto truskawkowo migdałowe

Ciasto z białek

Ciasto z białek

Nadmiar białek w lodówce, sprawił, że powstało to dość dobre ciasto. Piszę ,,dość”, bo nie do końca są to moje klimaty smakowe ;). Ale osoby, które je kosztowały m.in. moja mama, którą obecnie goszczę u siebie, stwierdziła, że jest wyśmienite :). Ciasto jest miękkie jak pianka, bardzo wilgotne, a jabłka nadają mu winnego smaku. Pasowałaby tu również polewa lub bita śmietana, która podniosłaby walory tego ciasta :).

Składniki:

  • 7 białek
  • ½ szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki (niepełna)
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 – 4 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka oleju (dałam z pestek winogron)
  • szczypta soli

Ponadto:

  • 2 duże jabłka

Wykonanie:

Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Biała ubić z solą nie za sztywno, dodać cukier, sok z cytryny, dalej ubijać. Powoli wsypywać mąkę, ale mieszać już mikserem na najniższych obrotach. Na koniec dać łyżkę oleju, również delikatnie wymieszać z całością ciasta.

Jabłka obrać i pokroić w nie za grube ćwiartki, można polać sokiem z cytryny, by nie ciemniały.

Blaszkę, (użyłam tortową z kominkiem o średnicy ok. 26 cm), wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Na spód układać jabłka jeden obok drugiego, mogą lekko nachodzić na siebie, by utworzył wianuszek. Wylać na nie ciasto, lekko wyrównać.

Piec w rozgrzanym piekarniki na 180 st. C, ok. 35 minut (jak ładnie się zezłości, sprawdzić patyczkiem, czy jest już gotowe, mi zajęło ok. 30 minut).

Po wyjęciu chwilę poczekać, do odparowania ciasta. Następnie wyjąć ciasto, jabłkami do góry !:) i tak już zostawić.

Smacznego :)

Ciasto z białek

Ciasto z białek