Kopytka polane sosem z kurek

DSC01194

Bardzo lubię obiady bez mięsa, mogłabym jeść takie zestawy w różnych odsłonach kulinarnych bez końca. Kopytka to smak mojego dzieciństwa są smaczne, sos również, o czym tu więcej pisać, polecam ;).

Pozdrawiam Justyna:*

Składniki na kopytka:

  •  500 g mielonego twarogu
  • 6 ugotowanych ziemniaków
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 jajko
  • większa szczypta soli

Ser i ziemniaczki przecisnąć przez praskę, dodać przesianą mąkę, jajko, sól i dobrze wyrobić na jednolitą konsystencję.

Gotować w osolonej wodzie, jak wypłyną to jeszcze przez ok. 2- 3 minuty.

Sos grzybowy z kurek:

  • 2 1/2 szklanki mleka
  • 45 g masła
  • 3 płaskie łyżki mąki pszennej
  • 1/2 kostki rosołowej (wedle uznania)
  • przyprawy do smaku: gałka muszkatołowa, sól, pieprz
  • 200 g kurek
  • 1 łyżka masła do przesmażenia grzybów

Dodatkowo:

  • parmezan lub inny ulubiony ser do posypania

Wykonanie:

Grzybki oczyścić, umyć i przesmażyć na maśle ok. 7 minut.

Do garnka z zimnym lekiem, od razu daję masło, mąkę, przyprawy. Włączam palnik z gazem i za pomocą trzepaczki cały czas mieszam zawartość do połączenia się składników w jednolitą masę. Jeśli sos jest za gęsty można dolać więcej mleka. Pod koniec gotowania dodałam grzybki, chwilę podgotować ok. 2 minut i całość wyłączyć.

Smacznego :)

DSC01192

DSC01195

Sernik na mleku z malinami

DSC01183

Wspaniały sernik na lato, można go zrobić z dowolnymi owocami. Przepis dostałam od koleżanki Krysi, a dokładnie od jej mamy, za co z góry dziękuję. Jedyny błąd jaki wykonałam, to dałam więcej budyniu niż zaleca przepis, ponieważ masa serowa po dodaniu mleka, staje się dość rzadka. Następnym razem będę się sztywno trzymać podanych proporcji, ponieważ lubię serniki o delikatnej konsystencji, mój ma bardziej zbitą. I tak ciasto jest przepyszne, godne polecenia …

Pozdrawiam i do następnego wpisu, Justyna:*

Ciasto:

  • 1 1/2 szklanki maki pszennej
  • 200 g masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta proszku do pieczenia (dałam małą łyżeczkę)

Ciasto wyrobić, rozwałkować i wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (24 cm x 36 cm).

Masa serowa:

  • 600 g twarogu
  • 1 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1 1/2 paczki budyniu albo jeden duży śmietankowy/ waniliowy
  • ¼ kostki masła
  • ½ szklanki cukru (dałam 1 szklankę)

Ponadto:

  • 1 kubek kwaśniej śmietany 12 % (duże opakowanie)
  • 1 op cukru wanilinowego

Wykonanie:

Ser zmielić. Wszystkie składniki zmiksować i wylać na cisto.

Po wystygnięciu można wyłożyć owocami ( u mnie maliny) i zalać galaretką. Użyłam dwie galaretki malinowe rozpuszczone w dwóch szklankach wrzącej wody.

Piec ok. 1 godziny, pierwsze 20 minut piekłam w 180 st.  C, a później temperaturę zmniejszyłam do 160 st. C.

Piętnaście minut przed wyciągnięciem sernika z pieca, wylałam na ciasto kubek kwaśniej śmietany 12 % , zmiksowanej z 16 g cukru wanilinowego.

Smacznego :)

DSC01175

DSC01165

Ryba warzywach

DSC00888

Bardzo prosty i pyszny sposób na zdrowy obiad. Dodatek w postaci mleka kokosowego daje ciekawy smak tej potrawie. Polecam wypróbować, na pewno będziecie pozytywnie zaskoczeni, pozdrawiam cieplutko, Justyna:*

Przepis pochodzi z vlogu MissPKproject.

Składniki:

  • 3 płaty dorsza (ew. ulubiona ryba)
  • 2  średnie cukinie
  • 2 marchewki
  • 1 – 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka mleka kokosowego 70 %
  • garść pomidorów koktajlowych
  • 1 -2  łyżki oleju
  • przyprawy: sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Warzywa: cukinia, marchew (starłam na tarce o dużych oczkach), cebula, czosnek, pokroić i poddusić pięć minut na oleju, przyprawić solą i pieprzem.

Rybę można lekko osolić.

Do naczynia żaroodpornego wyłożyć połowę podsmażonych warzyw, ułożyć rybę, następnie przykryć ją kolejną warstwą warzyw. Na wierzch polać mlekiem kokosowym (wcześniej wymieszać je np. widelcem), ułożyć przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Przykryć naczynie folia aluminiową.

Piec w 200 st. C, przez ok. 40 minut, przed wyjęciem ostatnie 15 minut piec bez foli aluminiowej.

Smacznego :)

DSC00881

DSC00896

Chłodnik z botwinką

DSC01148

Chłodnik robiłam pierwszy raz, zawsze byłam ciekawa jak smakuje. Muszę napisać, że byłam jedyną osobą, która go jadła. Bo ani mąż ani dzieci, nawet nie chcieli skosztować. A szkoda, bo ku mojemu zaskoczeniu, nawet mi smakował. Robiłam chłodnik gdy były upały i wtedy sprawdza się najbardziej. Jest to danie zimne, wytrawne, a jednocześnie sycące. Przepis ten kojarzy mi się z latem :).

Pozdrawiam :*

Składniki:

  • pęczek botwinki z buraczkami
  • 1 szklanka bulionu warzywnego lub rosołu
  • 300 ml kwaśnej śmietany 12%
  • 200 ml jogurtu lub maślanki
  • 1 ogórek zielony
  • pęczek rzodkiewki
  • pęczek kopru
  • sól, pieprz do smaku
  • opcjonalnie dwa ząbki czosnku

Wykonanie:

Botwinkę umyć, liście posiekać, buraczki pokroić w drobną kostkę. Zalać rosołem i gotować 15 minut, ostudzić, ja odcedziłam nadmiar rosołu (można zostawić , będzie rzadsza konsystencja, wedle uznania).

Rzodkiewki umyć, odciąć ogonki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Ogórek obrać, pokroić w kostkę. Koper opłukać i posiekać.

Do botwinki wlać schłodzoną maślankę, śmietanę. Dodać starte rzodkiewki, ogórek, koper, dokładnie wymieszać. Doprawić solą, pieprzem, można dodać przeciśnięty czosnek przez praskę. Odstawić do lodówki na 2 – 3 godzin. Wyszły mi trzy takie słoiczki.

Przed podaniem chłodnik wymieszać.

Smacznego :)

DSC01156

Babka z truskawkami

DSC01138

Witam, dziś przychodzę z przepisem na pyszną puszystą bakę z dodatkiem truskawek. Moje dzieci uwielbiają takie proste ciasta i właśnie na takie najczęściej dostaje zamówienie od moich domowników. Bardzo polecam, robi się ją błyskawicznie i jest smaczna. Pozdrawiam serdecznie, buziaki i do usłyszenia Justyna:*

Składniki:

  • 6 jajek
  • 1 1/4 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ponadto:

  • ok. 1/2 kg truskawek
  • cukier puder do posypania

Wykonanie:

Jajka i cukier utrzeć mikserem na biały puch.

Obie mąki i proszek do pieczenia przesiać i dodać stopniowo do ubitych jajek.  Na koniec dodać olej, całość zmiksować.

Tortownicę natłuścić i wysypać bułką tartą. Wlać ciasto, wyrównać i na wierzch ułożyć truskawki.

Piec w 170 st. C ok. 1 godziny, przed wyciągnięciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto się dopiekło. Po upieczeniu, jak ostygnie w blaszce, delikatnie wyjąć i posypać cukrem pudrem lub wedle uznania :).

Smacznego:)

DSC01142

DSC01144

Babka marmurkowa

DSC01094

Witam Wszystkich serdecznie, dziś podam zaległy przepis na babkę marmurkową. Wypiek wyszedł idealnie, mięciutki, puszysty, w smaku maślany. I co dla mnie najważniejsze smakował całej Rodzinie. Polecam wszystkim, którzy szukają dobrego przepisu na pyszną babkę ;). Przepis pochodzi z vlogu od Aggie, serdecznie polecam :).

Pozdrawiam i do usłyszenia w kolejnym wpisie, Justyna :).

Składniki:

  • 7 jaj
  • 200 g masła (temp. pokojowa)
  • 350 g mąki
  • 350 g cukier puder
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao

Wykonanie:

Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.

Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawać małymi porcjami na przemian po jednym jajku i łyżce mąki z proszkiem do pieczenia.

Większą połowę ciasta przelać do formy (nasmarowanej i wysypanej bułką tartą). Do reszty ciasta dodać kakao, zmiksować, wlać na białe ciasto, można lekko zamieszać widelcem.

Piec ok. 45 minut, w 170 st. C, do tzw. suchego patyczka.

Smacznego :)

DSC01096

DSC01111

DSC01115

Bagietka z masełkiem ziołowym

DSC01036

Witam się z Wami przepyszną bagietką. Uwielbiam takie smaki, mogłabym zjeść wszystko od razu ;), jakby mi żołądek pozwolił. Raczej nie jest to możliwe, bo bagietka jest bardzo syta :). Moi mali chłopcy również byli zachwyceni, jedynie mąż, który nie lubi czosnku ubolewał, że nie będzie próbować ;(. Obiecałam mu wkrótce upiec tą samą bagietkę, ale z innym nadzieniem :). Wianuszek w środku jest bardzo mięciutki i aromatyczny. W przepisie zmieniłam ilość masła z 200 g na 100 g, ponieważ i tak wycieka podczas pieczenia. Szkoda by się marnowało, wystarczy lekko przesmarować, by nadać smak i rozprowadzić zioła. Przepis pochodzi z vlogu od Kasi, serdecznie polecam.

Do kolejnego wpisu Justyna :).

Składniki na ciasto:

  • 600 g mąki (u mnie typ. 500)
  • 300 ml ciepłej wody
  • 2 op. suchych drożdży (lub 42 g świeżych)
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 50 ml oleju
  • 2 łyżeczki soli

Składniki na masełko:

  • 100 g masła
  • 1 ząbek czosnku
  • suszone zioła: pietruszka, koperek (lub wedle uznania)
  • sól do smaku

Wykonanie:

Z drożdży świeżych zrobić rozczyn i zostawić na ok. 10 minut. Jeśli używacie drożdże suche to wymieszać z mąką lub rozpuścić wodzie, wedle uznania ;).

Do przesianej maki dodać rozczyn, letnią wodę, cukier, sól i wyrobić. Ja posłużyłam się mikserem, pod koniec dodałam olej. Ciasto po wyrobieniu jest miękkie i elastyczne.

Jeśli klei się za mocna do rak to podsypać odrobiną mąki, jeśli jest za suche to dodać parę łyżek wody.

Przykryć ściereczką i zostawić do podwojenia swojej objętości ok. 40 minut.

W tym czasie wykonać masełko. Musi być miękkie, dodać ulubione zioła, wyciśnięty czosnek i sól do smaku, Wszystko dobrze ze sobą wymieszać. Można oczywiście dodać zioła mrożone lub świeże, jak uważacie, ja nie miałam i dałam suszone :).

Ciasto rozwałkować w prostokąt i  posmarować masłem, zwijać od dłuższego boku w roladę. Zawinąć w koło, boki połączyć. Naciąć (tak jak pokazuje zdjęcie wyżej) i obrać każdy płatek ciasta o 90 stopni.

Przykryć do wyrośnięcia na ok. 20 minut.

Piec  w 200 st.C ok. 30 minut. Piekarnik nastawiony góra/dół.

Smacznego :)

DSC01020

DSC01023

DSC01025

DSC01027

DSC01033

DSC01037

Udka w syropie z brzoskwiń

DSC00907

Bardzo fajny sposób na przyrządzenie kurczaka. Prosty, a jednocześnie zaskakujący, lekko wyczuwalny słodkawy smak mięsa. Serdecznie polecam, jeśli macie ochotę na takie zestawienie. Przepis pochodzi z vlogu MissPKproject.

Pozdrawiam Justyna:*

Składniki:

  • ok. 6 udek (u mnie)
  • 1 op. brzoskwiń w syropie
  • przyprawy (do smaku)
  • kilka ząbków czosnku (nie dałam)
  • olej (kilka łyżek)

Wykonanie:

Udka umyć, przekroić na dwie części lub wedle uznania. Przyprawić do smaku: solą, pieprzem, słodką papryką, można dodać też ostrą. Skropić oliwą lub olejem, posypać drobno posiekanym czosnkiem lub dać cebulę, całość dobrze wymieszać, przykryć folią spożywczą i wstawić na kilka godzin do lodówki, ew. na całą noc.

Następnie mięso przełożyć blaszki, polać całym syropem z puszki (owoce wykorzystać do ciasta lub zjeść). Przykryć folia aluminiową lub przykrywką i wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 – 190 st. C, na ok. 1,5 godziny. W trakcie pieczenia np. po upływie pierwszych 40 minutach, zdjąć folię, by kurczak ładnie się przyrumienił.

Smacznego :)

DSC00900

Biały Lion

DSC00986

Bardzo ciekawy przepis, ciasto smakuje wyśmienicie, zresztą innych nawet tu nie publikuję :), ponieważ ten blog zawiera same ,,perełki”, oczywiście według moich kategorii smakowych ;). Jedynie co bym zmieniła, to do masy kajmakowej dodałabym odrobinę siekanych orzechów arachidowych, masa będzie bardziej ciekawsza i chrupka. Nam bardzo to ciasto smakowało. Jestem ciekawa Waszego zdania, mam nadzieję, że ktoś się skusi na ten zestaw smaków :). Dodam, że jest to świetne ciasto imprezowe, ponieważ jego dodatkową zaletą jest wygląd. Moim skromnym zdaniem ładnie prezentuje się na paterze. Przepis pochodzi z vlogu Smaczne – Przepisy. TV.

Pozdrawiam i do następnego wpisu, Justyna :).

Składniki na biszkopt:

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 8 łyżeczek oliwy
  • 1 łyżeczka octu (dodałam od siebie)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

  • 1/2 litra mleka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 200 g masła

Poncz:

  • sok z 1/4 cytryny
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżeczka cukru

Ponadto:

  • 1 op. masy kajmakowej (u mnie z Gostynia)
  • 70 g ryżu dmuchanego
  • 3 – 4 łyżki orzeszków ziemnych solonych
  • biała czekolada

Wykonanie:

Biszkopt:

Oddzielić białka od żółtek. Do białek dodać sól i ubijać na mocniejszych obrotach, jak zaczną się pienić, dodawać małymi porcjami cukier.

W osobnym naczyniu w którym znajdują się żółtka dodać proszek do pieczenia, ocet, olej, wszystko dobrze wymieszać np. łyżką.

Do ubitych z cukrem białek na tzw. ,,bezę” dodać naszą masę z żółtek i chwilę miksować na mniejszych obrotach.

Do masy jajecznej przesiać mąkę i delikatnie wymieszać np. za pomocą łopatki.

Piec w blaszce o wymiarach ok. (24 cm x 36) cm, w temperaturze 170 st. C, ok. 35 minut do tzw. suchego patyczka.

Biszkopt ostudzić.

Masa: Z podanych składników (bez masła) ugotować budyń i ostudzić. Następnie zmiksować z miękkim masłem na białą, jednolitą masę.

W osobnej misce wymieszać dmuchany ryż z masą kajmakową. Moim zdaniem tu też można dodać odrobinę siekanych orzeszków, masa będzie bardziej chrupka.

W kubeczku zrobić poncz: sok z cytryny, letnia woda i cukier puder, dobrze wymieszać.

Biszkopt przekroić na pół, skropić ponczem, na dolny placek, wyłożyć ryż z kajmakiem, na to masę budyniową (zostawić tak ok. 3 łyżek na wierzch biszkoptu). Zanim ułożymy kolejną część biszkoptu, również należny skropić go ponczem. Przykładamy na masę drugą połowę ciasta biszkoptowego, smarujemy pozostawioną masą budyniową, zetrzeć na grubych oczkach białą czekoladę i na to posypać posiekanymi grubo orzeszkami ziemnymi.

Schłodzić w lodówce, minimum cztery godziny.

Smacznego :)

DSC00973

DSC00971

Puszysty biszkopt

DSC01007

Dziś podam składniki na pyszny biszkopt z przepisu mojej koleżanki Uli, bardzo często sięgam właśnie po niego, gdy piekę imprezowe torty. Może ktoś będzie chciał skorzystać z tej receptury. A na końcu dołączam zdjęcie spódnicy, którą ostatnio uszyłam, a co mi tam, pochwalę się, bo szycie to również moja pasja ;). Identyczną mam zamiar jeszcze uszyć mojej córci :). To na dziś tyle, serdecznie Wszystkich pozdrawiam i do usłyszenia, Justyna :*.

Składniki:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 szklanka mąki
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka octu
  • 2 łyżki oleju

Wykonanie:

Oddzielić białka od żółtek. Do białek dodać sól i ubijać na mocniejszych obrotach, jak zaczną się pienić, dodawać małymi porcjami cukier.

W osobnym naczyniu w którym znajdują się żółtka dodać proszek do pieczenia, ocet, olej, wszystko dobrze wymieszać np. łyżką.

Do ubitych z cukrem białek na tzw. ,,bezę” dodać naszą masę z żółtek i chwilę miksować na mniejszych obrotach.

Do masy jajecznej przesiać mąkę i delikatnie wymieszać np. za pomocą łopatki.

Blaszkę o średnicy 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia tylko spód. Boki zostawiamy suche (niczym nie smarować). Przelać masę biszkoptową i piec w piekarniku na 170 st. C, ok 35 minut, do tzw. suchego patyczka.

Jak biszkopt się upiecze, nie wyciągamy od razu z blaszki, należny przykryć wilgotną ściereczką i czekać aż ostygnie całkowicie. Następnie obkroić nożem boki i delikatnie wyciągnąć z blaszki.

Ja zawsze przecinam go na trzy placki.

Smacznego :)

DSC01010

DSC01012

DSC01045