Koktajl z truskawkami i melisą

Koktajl truskawkowy

Pierwsze truskawki w tym roku, ale jeszcze nie z mojego ogródka ;(. Padło na koktajl, który razem z mężem popijaliśmy na tarasie, z listami melisy i kostkami lodu :). Chłopcy zdecydowanie woleli jeść je świeże :). Powoli czuć zbliżające się lato, w moim przypadku kocham każdą porę roku :).

Pozdrawiam weekendowo i do następnego wpisu :).

Składniki (ilość wedle uznania):

  • 22 szt. truskawek
  • 5 listków melisy
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy 16 g
  • 1 mały jogurt naturalny
  • 6 kostek lodu

Wykonanie:

Wszystkie składniki dałam do blendera i zmiksowałam.

Smacznego :)

Budyniowe ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbarem

Ciacho o smaku budyniu i rabarbaru. Jego główną zaletą jest to, że jest bardzo wilgotne, co osobiście poszukuję w tego rodzaju ciastach. Przepis może posłużyć jako świetna baza dla innych owoców, chociażby: maliny, truskawki, jagody, morele … Jedyny jego minus, przynajmniej u mnie, to lekki wyczuwany smak proszku do pieczenia (mimo, że przesiałam go z mąką, nadal go czułam). U mnie czas pieczenia wyniósł 1h i 10 minut, więcej niż podaje przepis. Ciasto godne uwagi, serdecznie polecam do wypróbowania, pozdrawiam Justyna :)

Przepis zaczerpnęłam od dziewczyn z blogów Eksplozja Smaku i Mniam …mniam ….

Składniki:

  • 200 g masła o pokojowej temperaturze
  • 150 g cukru (dałam 3/4 szklanki)
  • 200 g mąki
  • 3 budynie waniliowe lub śmietankowe (u mnie były bez cukru)
  • 6 łyżek śmietany (temperatura pokojowa)
  • 4 jajka (temperatura pokojowa)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3-4 długie łodygi rabarbaru
  • 3 łyżki ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

Przygotować okrągłą formę o średnicy 24 cm. Miękkie masło utrzeć z cukrem do białości. Dodawać po jednym jajku i dalej ucierać.

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i proszkiem budyniowym. Do masła w miksować ekstrakt waniliowy i dodawać na przemian mąkę z proszkami i śmietanę, zaczynając i kończąc na mące.

Dodać do masy pokrojony w kostkę rabarbar i delikatnie wymieszać. Przelać ciasto do przygotowanej wcześniej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec ok. 50 minut w 180 stopniach (u mnie czas wyniósł 1h10 minut). Wystudzone ciasto obficie posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Naleśniki zapiekane z posypką bakaliową

Naleśniki

Dziś naszła mnie ochota na naleśniki z bakaliami do waniliowej kawy. Kiedy mała ,,Mi” zasnęła, aż rwałam się do pracy, by je zrobić ;). W smaku są bardzo mięciutkie, delikatne, z posmakiem wanilii, polecam do wypróbowania !:). Jeszcze oblizuję się ich smakiem ;).

Pozdrawiam Wszystkich serdecznie :).

Składniki na ciasto:

  • 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
  • 1 szklanka mleka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • szczypta soli
  • szczypta proszku do pieczenia
  • masło do smarowania patelni

Wszystkie składniki ze sobą zmiksować (oprócz masła). Smażyć na małej patelni z każdej ze stron po ok. 2 minuty.

Składniki na masę serową:

  • 275 g białego twarożku
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru (słodzić do swojego smaku)
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • ziarna z ok. 1/2 laski wanilii

Wszystkie składniki zmieliłam na gładko w blenderze.

Polewa do zapiekania:

  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 5 łyżek jogurtu greckiego (może być użyty jeden rodzaj z podanych jogurtów)
  • 5 łyżek mleka
  • 1 jajko
  • 3 łyżki cukru pudru

Wszystko razem wymieszać mikserem (lub ręcznie).

Wykonanie:

Upieczone naleśniki nadziewamy serem, dawałam po jednej łyżce.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem obsypać bułką tartą, poukładać równo naleśniki i zalać polewą jogurtową.

Całość piec w nagrzanym piekarniku na 180 st. C ok. 25 minut, aż jogurt się zetnie.

Po wyjęciu z piekarnika odczekać chwilę, by naleśniki lekko odparowały, podawać z dowolnym ulubionym dodatkiem. Ja swoje posmarowałam masą serową, która mi odrobinę została i posypałam bakaliami.

Smacznego :)

Makowiec na kruchym cieście polany białą czekoladą

Makowiec

Dla mnie ciacho było cudownym zaskoczeniem, że aż tak będzie mi smakowało. Moim zdaniem jest rewelacyjne: bo kocham kruche spody, mak, płatki migdałowe i białą czekoladę :). Wszystko razem smakuje na prawdę cudownie, gdybym nie była na diecie ;), zjadłabym je sama co do kęsa :))). Przepis pochodzi od wspaniałej blogerki Izy z mniam…mniam … Gorąco polecam, byście je upiekli !:).

Pozdrawiam Wszystkich w ten ciepły i słoneczny dzień :).

 Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku
  • 200g masła
  • 4 żółtka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka octu

Z podanych składników zagnieść ciasto.

Masa makowa:

  • 1 opakowanie masy makowej
  • 4 białka ubite na pianę
  • trochę wódki (dałam dwie pełne łyżki, ekstraktu z wanilii)
  • ok. 1/2 szklanki bułki tartej
  • 2 łyżki cukru (następnym razem pominę, lubię mniej słodkie ciasta)

Polewa:

  • 1/2 czekolady białej (50g)
  • 3 pełne łyżki masła

Wykonanie:

Masę makową przekładamy do miski, dodajemy, jeśli chcemy dodajemy bakalie, cukier, bułkę tartą i na końcu piane ubitą z białek. Delikatnie mieszamy.

Blachę 25x36cm wykładamy papierem. Ciasto dzielimy na 2 części, na spód może być trochę większa. Na spód ciasta wykładamy masę makową, a na wierzch kruszymy resztę ciasta, posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy ok 50 minut w 180 st. C.

Jak ciasto wystygnie polać lukrem lub polewą z białej czekolady.

Masło roztapiam w rondelku, następnie kruszę czekoladę i mieszam cały czas, aż składniki się połączą (u mnie polewa jest dość płynna).

Smacznego :)

Makowiec

Makowiec

Sok arbuzowo pomarańczowy

Sok arbuzowo pomarańczowy

Dziś nic nadzwyczajnego … ale za to pysznie i zdrowo. Sok powstał na bazie arbuza i pomarańczy, moim zdaniem świetne połączenie. Dzieciom również bardzo smakował :).

Pozdrawiam Wszystkich bardzo cieplutko i do następnego wpisu :).

Ps. U mnie ostatnio było dość pracowicie, ponieważ robiłam chrzest i komunię w ,,dość” krótkim czasie, między jedną a drugą imprezą. Ciasta piekłam sama, co było dość pracochłonne, na zdjęcia ,,niestety” nie starczyło mi już sił ;).

 

Składniki (ilość wedle uznania):

  • pół arbuza
  • 2 duże pomarańcze
  • 2 mandarynki

Owoce umyłam, obrałam ze skórek i przepuściłam przez sokowirówkę ;).

Smacznego :)

Babka drożdżowa parzona

Pierwszy raz spotkałam się przepisem, gdzie do babki drożdżowej zaparza się mąkę. Ciasto jest dość klejące i nie łatwo się z nim pracuje, ale warto je upiec :). Dlaczego ?, bo smak jest nieziemski. Konsystencją i lekkością przypomina babkę piaskową, aczkolwiek wyczuwa się smak drożdży, zresztą to babka drożdżowa ;). Przepis pochodzi ze starego czasopisma z moimi drobnymi zmianami, gorąco polecam !:).

Życzę mokrego poniedziałku, to tak na szczęście ;), pozdrawiam Wszystkich serdecznie.

Składniki:

  • 1.5 szklanki mąki pszennej typ. 450
  • 5 żółtek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 65 g masła
  • 35 g drożdży
  • 1 łyżka spirytusu

Wykonanie:

Masło zagotować z masłem, następnie wsypać przesianą mąkę i energicznie wymieszać (mąka musi wpić dobrze mleko na gładko, masa nie będzie jednolita, raczej przypomina kruszonkę). Wystudzić.

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i mąki, letniego mleka i zostawić na kilka minut w ciepłym miejscu.

Żółtka utrzeć z cukrem na biały krem, następnie dodawać stopniowo do zaparzonego ciasta i dobrze razem utrzeć, dodać drożdże również połączyć mikserem (ciasto jest dość śliskie, zacznie kleić się do piór od miksera). Następnie wyjąć z miski, delikatnie podsypać mąką i próbować wyrobić ręcznie (ciasto jest dość klejące i rzadkie i takie musi pozostać by było dość delikatne).

Włożyć do naczynia oprószonego mąką, przykryć i zostawić do wyrośnięcia ok. 40 minut. Wyłożyć do formy posmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką i ponownie zostawić do wyrośnięcia ok. 30 minut (przykryć je ściereczką ). Piec w 170 st. C na złoty kolor, u mnie ok. 50 minut.

Po wystudzeniu wyjąć z blaszki i polać lukrem lub udekorować wedle uznania.

Smacznego :)

Babka bananowa

Babka bananowa

Co mnie urzekło w tej babce ?, bananowy smak przełamany nutą pomarańczową :). Moim zdaniem cudowne połączenie, które nadało charakteru całemu wypiekowi. Kolejny atut dla przepisu, to możliwość zużycia zalegających w domu bananów, zdecydowanie polecam !:).

Życzę Wszystkim słonecznego weekendu, pozdrawiam Justyna :).

 Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej typ 450
  • 4 jajka
  • 100 g masła
  • 1/2 szklanki cukru (można dać 3/4 jeśli wolicie słodsze wypieki)
  • 32 g cukier waniliowy
  • 3 dojrzałe banany
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 12 %
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 – 3 łyżki skórki kandyzowanej z pomarańczy
  • szczypta soli

Wykonanie:

W blenderze utrzeć razem: obrane i pokrojone na mniejsze kawałki banany, śmietanę, połowę cukru, cukier waniliowy, szczypta soli, skórkę pomarańczową. Powstanie nam gładka masa.

W osobnym naczyniu utrzeć jajka z pozostałą ilością cukru i masłem na puszystą masę (u mnie za pomocą miksera, ucierałam przez ok. 10 minut).

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sito.

Następnie do masy jajecznej stopniowo dodawać małymi porcjami na przemian masę bananową i mąkę, wymieszać na jednolite ciasto.

Formę do pieczenia wysmarować tłuszczem i wysypać bułką do pieczenia. Przełożyć ciasto do formy i piec ok. 50 minut, w temperaturze 170 st. C (do suchego patyczka).

Po upieczeniu, chwilę odczekać wyjąć babkę, a gdy ostygnie możną polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Trójkąty serowe w polewie czekoladowej ;)

Trójkąty serowe

Bardzo szybki deser, jeśli mamy już zmielony ser :). Robi się go naprawdę błyskawicznie i nie trzeba nic piec ;). Smakuje nieziemsko, osobiście uwielbiam, uwielbiam i jeszcze raz uwielbiam :))). Przepis jest pewnie dość znany, ja niestety odkryłam go dopiero na imprezie u cioci i zakochałam się od pierwszego kęsa ;))). Dziś króluje u mnie w domu, wśród moich ulubionych deserów !:). Gorąco polecam tym, którzy go jeszcze nie próbowali :).

Pozdrawiam Wszystkich cieplutko i życzę udanego poniedziałku !:).

Składniki:

  • 500 g białego sera (dałam 600 g)
  • 200 g masła (dałam 250 g)
  • 1 szklanka cukru pudru (ew. dosłodzić do smaku)
  • 2 łyżki mleka w proszku
  • 1 łyżka słodkiego kakao dla dzieci
  • 1 łyżka ciemnego kakao do ciasta
  • paczka płatków migdałowych
  • ok. 2 – 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej (nie dałam)
  • 1 większa paczka herbatników maślanych

Ponadto:

  • 2 mleczne czekolady
  • 1 łyżka masła
  • mleko ( dolałam odrobinę do uzyskana pożądanej konsystencji polewy, można pominąć)
  • odrobina letniego mleka do nasączenia herbatników

Wykonanie:

Biały ser dobrze zmielić (dwa razy).

Cukier puder puder dokładnie utrzeć z masłem na białą masę, stopniowo dodawać zmielony ser, na koniec dodać mleko w proszku.

Podzielić masę serową na trzy równe części. Jedną porcję zostawić białą lub dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową, do drugiej dodać kakao i zmiksować, do trzeciej części dodać uprażone płatki migdałowe ok. 3 garstek lub posiekane orzechy włoskie (warto je wcześniej delikatnie sparzyć).

Na foli aluminiowej układamy trzy rzędy herbatników po osiem w każdym, szerszą stroną. Przed rozłożeniem warto je zamoczyć w letnim mleku, stroną na której będzie masa (nie trzymać w mleku !, bo się rozpłyną).

Wykładanie masy: na środkowy rząd herbatników (wzrokiem dzielę sobie go ba pół ;), wykładam jeden pasek masy np kakaowy, zaraz obok kolejną porcję masy np. z płatkami migdałowymi, trzecią warstwę rozkładam na samą górę tych dwóch warstw, formując stożek. Teraz podnoszę z folią dwa boczne ,,skrzydła” herbatników do góry, delikatnie wszystko dociskam, warto mieć jakąś podkładkę pod folią. Teraz całość należy włożyć do lodówki na kilka dobrych godzin, by herbatniki zmiękły i masa dobrze stężała. Najlepiej na całą noc.

Następnie polać polewą czekoladową i udekorować wedle uznania.

Smacznego :)

Szarlotka jak marzenie :)

Szarlotka jak marzenie

Dlaczego jak marzenie :), ponieważ bardzo mi smakowała. Ciasto jest kruche, delikatne, a nadzienie z dodatkiem dużej ilości białek bardzo puszyste. Tym razem użyłam przyprawę do szarlotek (można dodać sam cynamon), którą dodałam do ciasta, zamiast do jabłek. Świetne rozwiązanie, zawsze to jakaś mała odmiana ;). Polecam spróbować, przepis jest własną inspiracją wziętą z przepisów, które już piekłam. Zresztą co tu nowego można wymyślić :))), jest pewna baza składników, które muszą być użyte ;).

Pozdrawiam wszystkich czytelników bardzo serdecznie, oraz ściskam moje koleżanki blogowe :). Postaram się wolnej chwili nadrobić zaległości na waszych blogach i nie znikać już na tak długo ;))).

 Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej typ. 450
  • 5 jajek (do ciasta dodałam tylko żółtka)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g margaryny lub masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru (można dać całą, jeśli lubicie słodsze ciasta)

Farsz jabłkowy:

  • 1.6 kg obranych już jabłek
  • 5 białek
  • szczypta soli
  • 1 cytryna (sok)
  • 16 g cukru waniliowego
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki przyprawy do szarlotek (może być własnej roboty)

Wykonanie:

Można zacząć od przygotowania farszu :). Jabłka umyć i obrać ze skórki (swoje pocięłam na drobne talarki na szatkownicy). W garnku roztopić masełko, dodać jabłka i sok z połowy cytryny oraz cukier waniliowy, przyprawę do szarlotek. W pozostałym soku z odrobiną wody rozpuścić mąkę ziemniaczaną. Kiedy jabłka zaczynają być ,,delikatnie” miękkie (uważać by całkiem się nie rozgotowały), dodajemy mąkę ziemniaczaną, całość zamieszać, po minucie wyłączyć. Odstawić do ostygnięcia.

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia, dodać miękką margarynę i całość można potraktować mikserem lub wymieszać ręcznie.

W osobnej misce ubić same żółtka z cukrem na białą puszystą masę. Następnie przelać ją do mąki i wymieszać mikserem. Ciasto jest dość plastyczne, następnie wyjąć z miski i można delikatnie wyrobić na stolnicy, nie dodawać zbyt dużo mąki by ciasto zachowało swoją delikatność. zawinąć folię i dać do zamrażalki na 20 minut.

Białka ubić ze szczyptą soli i dodać do farszu jabłkowego, delikatnie wymieszać.

Blaszkę o wymiarach 24 x 36 wysmarować lekko tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach (żeby ciasto się nie kleiło lekko otoczyłam w mące), następnie je dobrze ubić ręką do dna blaszki i nakłuć widelcem. Spód ciasta podpiekłam 15 minut w 180 st. C.

Na podpieczony spód wyłożyć jabłka, następnie zetrzeć resztę ciasta. Piec kolejne 40 lub 45 minut w piekarniku na 180 st. C.

Smacznego :)

Szarlotka jak marzenie

Szarlotka jak marzenie

Szarlotka

Sok winogronowo jabłkowy

Sok winogronowo - jabłkowy

Ponownie przychodzę do Was z propozycją zrobienia świeżego soku ;), tym razem użyłam pysznych czerwonych winogron i jabłek. Moim zdaniem połączenie jest wspaniałe, soczek minął się błyskawicznie ;))). Mój synek wybrał opcję bez jabłek, co widać w kolorze jego soku na zdjęciach.

Pozdrawiam Wszystkich serdecznie i mam nadzieję do szybkiego usłyszenia, Justyna :).

Ps. Nie wiem czy uda mi się jeszcze dodać kolejny wpis, ponieważ jeśli nic się wcześniej nie wydarzy (mam zostać ponownie mamą), w poniedziałek wybieram się do szpitala. Z tego powodu nie będę wstanie przez jakiś czas odpowiadać na e-maile i komentarze.

Składniki (u mnie):

  • 1 duże grono czerwonych winogron
  • 3 jabłka

Wykonanie:

Winogrona i jabłka umyć.

Wymienione owoce, przepuściłam przez sokowirówkę i gotowe ;).

Smacznego :)

Sok winogronowo - jabłkowy

Sok winogronowo - jabłkowy