Kawa mrożona ;)

Uf, jak gorąco ;). Dziś kawa na ciepło u mnie odpada. Wersja na zimo to strzał w dziesiątkę, daje ,,moc”, choć na krótko :). Jej atuty: zimna, orzeźwiająca i smaczna, polecam :).

Do następnego wpisu ;), pozdrawiam.

Składniki (u mnie):

  • 200 ml zimnego mleka
  • 1 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (waniliowej)
  • 2 łyżeczki brązowego cukru trzcinowego
  • 3 gałki lodów waniliowych
  • 5 kostek lodu

Wszystkie składniki przelać do blendera i zmiksować.

Ponadto:

  • bita śmietana do dekoracji
  • wiórka startej czekolady deserowej

Wykonanie:

Kawę przelać do szklanki i dowolnie udekorować ;).

Smacznego :)

Kruche ciasto z budyniem i truskawkami

Ciasto z budyniem i truskawkami

Dla mnie idealne ciasto na sezon truskawkowy. Spód bardzo kruchy, na nim jak pierzynka budyń śmietankowy, ozdobiony truskawkami. Całość ponownie okryta pysznym ciastem. Jest to wypiek, do którego będę powracać. Przepis na ciasto kruche pochodzi stąd klik klik, na masę budyniową zapożyczyłam z blogu Szczecinianka gotuje.

Ps. Co u was dziś słodkiego do kawy ? ;).

Buziaki :*, do następnego wpisu :).

Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku
  • 200g masła
  • 4 żółtka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka octu

Z podanych składników zagnieść ciasto. Jeśli ciasto będzie za suche, można dodać kilka łyżek zimnej wody.

Składniki na masę budyniową:

  • 1 litr mleka
  • 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (bez cukru)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 5 – 6 łyżek cukru

W jednej szklance mleka wymieszać budynie z mąką ziemniaczaną.

Pozostałe mleko z cukrem zagotować, wlać mieszankę budyniową i mieszając, gotować kilka minut (tak jak gotujemy budyń).

Ponadto:

  • truskawki (u mnie ok. 25 szt, które pokroiłam na grubsze plasterki)

Wykonanie:

Ciasto kruche dzielimy na dwie części, na spód można dać większą ilość.

Blaszkę o wymiarach ok. 25 x 36 wyłożyć papierem do pieczenia, następnie rozkładamy jedną część ciasta, wylewamy budyń (który wcześniej należy przez kilka minut ostudzić), układamy pokrojone truskawki, ścieramy kolejną część ciasta np. na tarce o grubych oczkach.

Piec w 170 st.C ok. 50 minut.

Smacznego :)

Gniazdka z pomidorkiem i boczkiem

Przystawka na grila

Dziś prosto, szybko i smacznie :). Będziecie potrzebować tylko ciasto francuskie, kilka cienkich plasterków boczku, pomidorki koktajlowe, sól do smaku. Ciasto lekko rozwałkować, pociąć na paski o szerokości ok. 3.5 – 4 cm. Wykonanie: jeden pomidorek koktajlowy, na około niego okręcić plasterek boczku lub dwa mniejsze, a następnie owinąć paskiem z ciasta francuskiego. Piec w 180 st. C ok.25 minut (do zrumienienia się ciasta). Po wyjęciu pomidorki można lekko posolić.

Ps. Te ,,gniazdka” to świetna przekąska np. na grilla :).

Pozdrawiam i życzę udanej soboty :). U nas w górach w końcu pokazało się słońce, mam nadzieję, że tym razem na dłużej :).

Tort czekoladowy reaktywacja :)

Tort czekoladowy

Moje ulubione ciasto czekoladowe, które piekę na większe okazje. Smakuje obłędnie, biszkopt jest idealny, masa z kawałkami czekolady ,,sama” rozpływa się w ustach. W tle pojawia się dżem wiśniowy, który orzeźwia czekoladowy posmak. Ten tort jest rewelacyjny !!!.

Reaktywacja ? Pokazałam go na blogu jakiś czas temu klik klik, uznałam, że warto wspomnieć o nim jeszcze raz :). Przepis pochodzi z Kotlet.TV.

Ps. Na torcie zamiast wisienki, dałam pyszną truskawkę ;).

Pozdrawiam, Justyna :).

Biszkopt do tortu:

  • 5 jajek
  • ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • ¼ szklanki kakao
  • ¼ szklanki oleju
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić osobno, dodawać stopniowo cukier, ubić na puch, potem dodawać po jednym żółtku, delikatnie zmiksować. Następnie dodać przesiane obie mąki z kakao, proszkiem do pieczenia, wlać olej, delikatnie całość wymieszać mikserem na najniższych obrotach.

Formę o średnicy ok. 22 cm, wyłożyć dno papierem do pieczenia. Boki blaszki posmarować tłuszczem, posypać mąką. Przelać ciasto biszkoptowe i upiec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku, na ok. 30 do 35 minut.

Krem czekoladowy:

  • 400 g śmietany kremówki 30 %
  • 1 szklanka cukru pudru (dałam ok. ½ szklanki !!!)
  • 2 łyżeczki cukru z wanilią
  • ok. 400 g serka mascarpone (użyłam 250 g)
  • ok. ¼ szklanki kakao
  • pół tabliczki czekolady deserowej
  • 1 śmietan – fix

Śmietanę ubić z cukrem pudrem, śmietan – fix, prawie na sztywno. Dodać kakao, mascarpone, zmiksować. Dodać drobno posiekaną czekoladę.

Do nasączania biszkoptu:

  • 1 szklanka wrzątku (dałam niepełną)
  • 2 łyżeczki ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka cukru
  • parę łyżek ekstraktu z wanilii lub wódki

W szklance zalać kakao wrzątkiem i dodać łyżeczkę cukru oraz ekstrakt z wanilii.

Polewa czekoladowa:

  • 150 g czekolady deserowej
  • 50 g czekolady mlecznej
  • 150 g kremówki
  • 1 łyżka cukru pudru

Do rondelka wlać kremówkę, połamać drobno czekoladę i na małym ogniu cały czas mieszać do połączenia się składników, na koniec dodać 1 łyżkę cukru pudru i dobrze zamieszać.

Ponadto:

  • słoik dżemu do przekładania wiśniowy
  • żywe róże do dekoracji
  • biało
  • cukier kryształ

Wykonanie całości:

Zimny biszkopt podzielić na trzy części.

Pierwsze płat biszkoptu nasączyć, nałożyć połowę dżemu wiśniowego, na niego rozłożyć połowę masy czekoladowej. Kolejny płat biszkoptu, nasączyć, wyłożyć pozostałą masę, przyłożyć trzecim płatem biszkoptu. Górę tortu posmarować dżemem, by polewa czekoladowa nie pękała.

Całość tortu polać polewą czekoladową.

Róże wcześniej opukane w wodzie, osuszone, posmarować pędzelkiem roztrzepanym w białku, posypać cukrem kryształem. Uciąć od łodygi zostawiając mały koniuszek by wbić do ciasta.

Tort przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego :)

Sałatka z brokułem …

Sałatka z brokułem

Bardzo prosta sałatka, która wpadła mi w ,,oko” u mojej koleżanki. Jedynie z czym należy uważać: nie przegotować brokułu i nie przesadzić z solą, ponieważ w sałatce jest słony ser feta. Całość wieńczy duża ilość szczypiorku, która nadaje jej wyrazistości … pycha !:).

Do usłyszenia ;)

Składniki:

  • 1 świeży brokuł
  • 1 pierś z kurczaka
  • serek feta
  • puszka kukurydzy
  • pęczek szczypiorku
  • przyprawy: sól, cukier, pieprz

Sos:

  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany

Dodatkowo:

  • ciasto francuskie

Pocięłam je w paseczki i podpiekłam na patelni o grubym dnie pod przykryciem, z obu stron.

Wykonanie:

Jeśli chcemy by ser feta ładnie pokroił się w kosteczkę, to na chwilę można go dać do zamrażalnika.

Brokuł umyć, podzielić na małe różyczki. Wrzucić do gotującej się w rondelku wody z dodatkiem soli i cukru (większe szczypty). Gotować ok. 7 minut (ma być lekko twardy). Odcedzić i ostudzić.

Pierś z kurczaka oczyścić, pokroić w małą kostkę, przyprawić solą i pieprzem lub vegetą. Obsmażyć na oleju z każdej ze stron, ostudzić.

Do miseczki dodajemy brokuł, kurczaka, odcedzoną kukurydzę ;), pokrojony w kostkę ser feta, posiekany szczypiorek. Zalać sosem i wymieszać, ew. doprawić do smaku.

Uwaga z solą !, w sałatce jest już dość słony ser :).

Smacznego :)

Leśny mech :)

Leśny mech

Ciasto, które zachwyca swoim kolorem i smakiem. Nazwa jest nawet trafna do wyglądu ;), ale zamiast mchu zawiera szpinak. A jak smakuje ? Wspaniale :). Osobiście wyczuwałam bardzo subtelny posmak szpinaku. Następnym razem dodam cukier waniliowy, powinno świetnie zagrać z całością. Przepis dostałam od kuzynki, która korzystała z tej strony klik klik (cyt. za autorką, z moimi małymi zmianami).

Pozdrawiam i do następnego wpisu :)

Składniki na ciasto:

  • 450 g mrożonego szpinaku ( drobnego, nie w liściach )
  • 1 1/3 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 1 1/3 szklanka oleju
  • 2 szklanki mąki krupczatki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:

  • 300 ml. śmietany 30%
  • 2 śmietan-fixy (dałam jeden)
  • cukier wanilinowy
  • owoce granatu do ozdoby (dałam truskawki)
  • 250 g serka mascarpone (moja modyfikacja)
  • 1 łyżka cukru pudru

Wykonanie:

Rozmrażamy szpinak i odsączamy z wody.

Miksujemy jajka z cukrem, wlewamy powoli olej dalej mieszając. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu całej masy dodajemy szpinak i mieszamy łyżką. Wlewamy do formy , pieczemy ok. 1 godz. do „suchego patyczka” w temp. 180 °C.

Po wystudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta i rozdrobnić je na talerzyku.

Ubić śmietanę dodając pod koniec śmietan-fix z cukrem wanilinowym i odrobiną cukru pudru (do smaku). Na koniec dodałam mascarpone i lekko wymieszałam z całością.

Na ciasto wyłożyć masę, dodałam owoce (przekrojone truskawki), posypać okruszkami ciasta. Można obłożyć owocami granatu leciutko dociskając je dłonią.

Jeśli chcemy upiec ciasto na blaszce np. o wymiarach 24×35 trzeba podwoić składniki wydłużając czas pieczenia nawet do ok. 1,5 godziny.

Smacznego :)

Krokiety z pieczarkmi i serem

Moje ulubione naleśniki z farszem na słono :). Dla mnie są idealne do czerwonego barszczu. Uwielbiam je robić i jeść ;). Polecam !:).

Składniki na ciasto:

  • 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
  • 1 szklanka mleka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • duża szczypta soli
  • szczypta proszku do pieczenia
  • masło do smarowania patelni

Wszystkie składniki ze sobą zmiksować (oprócz masła). Smażyć na małej patelni z każdej ze stron po ok. 2 minuty.

Składniki na farsz:

  • 200 g żółtego sera (zetrzeć na grubych oczkach)
  • 500 g pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • masło do smażenia (ok. 4 łyżki)
  • przyprawy: sól, pieprz, vegeta

Ponadto:

  • jako
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Wykonanie:

Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub drobno posiekać.

Cebulkę pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzanym tłuszczu usmażyć cebulkę, dodać pieczarki i dusić do miękkości, aż odparuje z nich ,,sok”, przyprawić do smaku.

Na usmażony naleśnik, nakładamy odrobinę sera (ok. 1 łyżki) i tak samo farszu pieczarkowego, zawinąć. Obtoczyć w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju na złoty kolor z obu stron.

Smacznego :)

Tęcza :)

Pyszny deser z musem truskawkowym :)

Deser powstał bardzo spontanicznie :))). Mąż podarował mi koszyk truskawek :), a ja postanowiłam, że podaruję mu coś słodkiego z tych owoców. Padło na mus truskawkowy w moim wykonaniu ;). Na wierzch użyłam pokruszonych czekoladowych babeczek, które miałam wcześniej upieczone dla moich małych chłopców. Całość smakowała obłędnie.

Pozdrawiam Wszystkich odwiedzających mojego bloga, Justyna :).

Składniki na mus:

  • 1 szklanka truskawek (dobrze je tam wcisnęłam, żeby więcej weszło ;) )
  • 1 galaretka truskawkowa (rozpuszczona w 1 szklance wrzącej wody)
  • 1 łyżka cukru pudru (wedle uznania, można pominąć)

Bita śmietana:

  • ok. 250 ml śmietany kremówki
  • 1 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 śmietana – fix

Wierzch:

  • pokruszone trzy babeczki czekoladowe (z tego przepisu klik)

Dekoracja:

  • świeże truskawki

Wykonanie:

Mus:

Galaretkę rozpuścić w jednej szklance zagotowanej wody. Kiedy galaretka ostygnie i zacznie się już powoli ścinać, przekładamy umyte truskawki do blendera, wlewamy galaretkę, dodałam łyżkę cukru pudru, można pominąć. Całość dobrze zblendować i przelać do pucharków. Wstawić do lodówki, aż zgęstnieje, konsystencja truskawek będzie przypominać mus.

Bita śmietana:

Śmietanę należy wcześniej dobrze schłodzić. Zaczynamy miksować na niskich obrotach, następnie dodałam cukier puder, cukier waniliowy, śmietana – fiks. Całość dobrze zmiksować do pożądanej konsystencji. Wyłożyć na mus truskawkowy.

Wierzch:

Pokruszyłam trzy babeczki czekoladowe, można też użyć herbatników czekoladowych, wcześniej zblendowanych (ale nie będą już tak puszyste jak babeczki :) ). Posypać po ubitej śmietanie.

Udekorować wedle uznania :)

Smacznego :)

Ciasto batonik bounty

Ciasto batonik baunty

Obiecane na dziś ciasto z dużą ilością kokosu. Nigdy nie byłam fanką wiórek kokosowych, ale dlatego ciasta jestem w stanie zmienić zdanie. Ciacho jest przepyszne, ma idealnie wilgotny spód, masę o cudownym aromacie i ta polewa… jak dla mnie czysta rozpusta kulinarna, polecam wypróbować !:).

Przepis pochodzi z vlogu ,,Kuchnia Renaty”.

Składniki na ciasto :

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki wrzącej wody

Masa kokosowa:

  • 1/2 l mleka
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy (dajemy niecały)
  • 250 g kokosu
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 200 g masła

Polewa czekoladowa:

  • 125 g masła
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 100 g czekolady mlecznej

Wykonanie:

Ciasto:

Biała oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli.

Żółtka utrzeć z cukrem na biały krem, następnie dodać kakao, utrzeć. Mąkę przesiać z proszkiem i stopniowo dodawać do masy jajecznej, utrzeć. W następnej kolejności jest olej, wymieszać, wlać wrzątek, a na koniec dodać ubite białka wymieszać już ręcznie.

Blaszkę o wymiarach 22 x 32 cm, wysmarować tłuszczem dno i wysypać bułką tartą. Wylać ciasto, wyrównać i piec w 180 st. C, ok. 40 minut (do suchego patyczka).

Masa kokosowa:

Odlać 1/2 szklanki mleka, by rozpuścić w nim budyń. Resztę mleka zagotować z cukrami, do gotującego mleka wsypać kokos. Gotować na małym ogniu ok. 25 minut, kokos ma całkowicie wchłonąć mleko. Następnie dodajemy kostkę masła i rozpuszczamy ją z kokosem, zagotowując. Na koniec wlewamy pozostałe mleko wymieszane z połową budyniu z torebki (ja dałam 3/4 zawartości).

Odstawić do lekkiego ostygnięcia (masa ma być letnia, przed wyłożeniem na ciacho).

Polewa:

W rondelku rozpuszczamy masło, następnie łamiemy czekoladę na mniejsze kawałki i całość łączymy z masłem, do połączenia się składników (nie zagotować !, najlepiej wyłączyć już palnik przy mieszaniu).

Na biszkopt wykładamy masę kokosową, jak całkiem ostygnie, polewamy polewą czekoladową i gotowe ;). Ciasto musi swoje odczekać przed krojeniem, moim zdanie te trzy godziny. Trzymać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.

Smacznego :)

Mój najmłodszy skarb :)

Pyszne naleśniki z serem w polewie miodowej

Naleśniki z serem

Na prośbę mojego syna Mateusza (9 lat) powtórzyłam naleśniki, które ostatnio robiłam klik klik. Za każdym razem zajada się nimi ze smakiem :). Tym razem w polewie miodowej, pomysł mojego męża, który polał je dość grubą warstwą ;). Również spróbowałam i uznałam, że jest to świetny pomysł. Oboje zresztą bardzo lubimy miód.

Jutro postaram się podać przepis na pyszne ciasto z kokosem w roli głównej ;), dla mnie ,,hicior”, do zobaczenia zatem w czwartek :).

Składniki na ciasto:

  • 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
  • 1 szklanka mleka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • szczypta soli
  • szczypta proszku do pieczenia
  • masło do smarowania patelni

Wszystkie składniki ze sobą zmiksować (oprócz masła). Smażyć na małej patelni z każdej ze stron po ok. 2 minuty.

Składniki na masę serową:

  • 275 g białego twarożku
  • 250 g serka mascarpone (można użyć tylko białego twarogu)
  • 3 łyżki cukru pudru (słodzić do swojego smaku)
  • ok. 5 łyżek jogurtu naturalnego (tak, żeby masa nie była za rzadka)
  • ziarna z ok. 1/2 laski wanilii

Wszystkie składniki zmieliłam na gładko w blenderze.

Polewa do zapiekania:

  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 5 łyżek jogurtu greckiego (może być użyty jeden rodzaj z podanych jogurtów)
  • 5 łyżek mleka
  • 1 jajko
  • 3 łyżki cukru pudru

Wszystko razem wymieszać mikserem (lub ręcznie), polewa ma być dość płynna.

Wykonanie:

Upieczone naleśniki nadziewamy serem, dawałam po jednej łyżce.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem obsypać bułką tartą, poukładać równo naleśniki i zalać polewą jogurtową.

Całość piec w nagrzanym piekarniku na 180 st. C ok. 25 minut, aż jogurt się zetnie.

Po wyjęciu z piekarnika odczekać chwilę, by naleśniki lekko odparowały, podawać z dowolnym ulubionym dodatkiem. Do tych naleśników użyłam miodu ;).

Smacznego :)