Jesienna szarlotka

dsc01375

Witam po długiej nieobecności ;), przychodzę z przepisem ,,jakby inaczej” na szarlotkę. Ciastem, które bardzo mi się kojarzy z jesienią i domem rodzinnym. Szarlotka została upieczona na życzenie mojego syna Maksymiliana, który jest wielkim wielbicielem tego ciasta :). Polecam do jesiennej herbatki lub kawy, pozdrawiam i do usłyszenia :).

* szklanka  250 ml

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej typ. 450
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 5 jajek (do ciasta dodałam tylko 4 żółtka i 1 całe jajko)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g margaryny lub masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru (można dać całą, jeśli lubicie słodsze ciasta)

Farsz jabłkowy:

  • 1.6 kg obranych już jabłek
  • 4 białka
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 16 g cukru waniliowego
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki kisielu cytrynowego
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżeczki przyprawy do szarlotek (może być własnej roboty)

Wykonanie:

Można zacząć od przygotowania farszu :). Jabłka umyć i obrać ze skórki (swoje pocięłam na drobne talarki na szatkownicy). W garnku roztopić masełko, dodać jabłka,  cukier waniliowy, przyprawę do szarlotek. W odrobinie wody rozpuścić kisiel cytrynowy. Kiedy jabłka zaczynają być ,,delikatnie” miękkie (uważać by całkiem się nie rozgotowały), kisiel, całość zamieszać, po minucie wyłączyć. Odstawić do ostygnięcia.

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, masło, wymieszać, wyjdzie coś w rodzaju ,,kruszonki”, dodać rozmącone żółtka z jednym całym jajkiem. Całość można potraktować mikserem lub wymieszać ręcznie (robiłam ręcznie).

Zawinąć folię i dać do zamrażalki na 20 minut.

Białka ubić ze szczyptą soli, dodać cukier, ubijać na sztywny puch. Dodać do farszu jabłkowego, delikatnie wymieszać.

Blaszkę o wymiarach 24 x 36 wysmarować lekko tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach (żeby ciasto się nie kleiło lekko otoczyłam w mące), następnie je dobrze ubić ręką do dna blaszki i nakłuć widelcem. Spód ciasta podpiekłam 15 minut w 180 st. C.

Na podpieczony spód wyłożyć jabłka, następnie zetrzeć resztę ciasta. Piec kolejne ok. 40 lub 45 minut w piekarniku na 180 st. C.

Smacznego :)

dsc01382

dsc01381

Rogaliki

dsc01351

Są pyszne, mięciutkie i delikatne w smaku. Moje dzieci uwielbiają takie wypieki w okresie jesiennym i zimowym. Rogaliki są wypełnione powidłami śliwkowymi własnej roboty, uwielbiam takie zestawienie śliwki z ciastem drożdżowym. Serdecznie polecam i zachęcam do pieczenia :).

Pozdrawiam wszystkich odwiedzających bloga, Justyna :*.

Składniki:

  • 400 g mąki pszennej
  • 100 g mąki krupczatki
  • 95 g masła
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 40 g drożdży
  • 3 łyżki śmietany
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka cukru zwykłego (do rozczynu)
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 100 ml letniego mleka (plus odrobina do rozczynu)

Ponadto:

  • ulubiony dżem (u mnie powidła śliwkowe)

Lukier:

  • 1 białko
  • 1 szklanka cukru pudru
  • odrobinę soku z cytryny lub aromat np. waniliowy

Wykonanie:

Z drożdży zrobić rozczyn i odstawić na 15 minut.

Masło roztopić, dodać olej i ochłodzić.

Do śmietany dodać jedno całe jajko i żółtko, wymieszać np. widelcem.

Mąkę przesiać, dodać wszystkie składniki i wyrobić (u mnie za pomocą miksera). Jeśli składniki nie będą chciały się dobrze skleić, dolać jeszcze odrobinę mleka – stopniowo! Jeśli ciasto jest za mokre, podsypać odrobiną mąki.

Ciasto włożyć do woreczka, szczelnie zamknąć. Zanurzyć w misce z zimną wodą na ok. 15 minut, jak wypłynie jest już dobre.

Z ciasta wycinać trójkąty i nakładać łyżeczkę marmoladę, powidła lub dżem, co tam chcecie i skręcać w rogalik. Ja ciasto wałkuję na ok. 0.4 cm.

Pozostawić na 15 minut, by ciasto ,,odpoczęło” i podrosło.

Piec w 180 st. C ok. 20 minut, na złoty kolor.

Jak ostygną polukrować i wedle uznania udekorować (u mnie orzechy nerkowca).

Smacznego :)

dsc01366

dsc01354

Sernik z musem czekoladowym

DSC01228

Tym sernikiem można sobie osłodzić życie ;), jeden kawałek do kawy i już ma się wrażenie, że jest się w raju :). Jest przepyszny, bardzo delikatny w smaku, a mus czekoladowy to czysta poezja. Całość komponuje się ze sobą idealnie. Przepis zaczerpnęłam z vlogu od szarlot t.

Pozdrawiam i do usłyszenia, Justyna:*

Składniki na spód:

  • 1 op. ciastek  milka ,,pieguski orzechowe”
  • 2 łyżki masła orzechowego
  •  połowę małej paczki herbatników (dałam 6 szt.)
  • 2 łyżki masła

Wszystko ze sobą zmiksować i wyłożyć na spód blaszki o średnicy 20 cm, u mnie 24 cm. Wcześniej dno blaszki wyłożyłam papierem do pieczenia. Na czas robienia masy serowej, blaszkę odłożyć do lodówki.

Masa serowa:

  • 1 kg sera do sernika z wiaderka (użyłam z Włoszczowa)
  • 1 szklanka cukru pudru, ew. dosłodzić
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 16 g cukru waniliowego
  • 5 jaj
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

  • 1 op. kwaśnej dużej śmietany
  • 16 g cukru wanilinowego

Wszystkie składniki ze sobą zmiksować. Wylać do blaszki. Piec góra/dół w 180 st. C ok. 15 minut, następnie zmniejszyłam do 160 st. C (chodź w przepisie było 120 st. C i 90 minut pieczenia), piekłam 60 minut.

15 minut przed wyjęciem sernika, wylałam na górę ciasta jedną dużą kwaśną śmietanę 12 %, wymieszaną mikserem z 1 op. cukru wanilinowym i zapiekłam.

Mus czekoladowy:

  • 2 czekolady mleczne
  • 3 małe op. śmietanki kremówki 30 % w kubku z Zott (każda po 200 g)
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki gorącej wody

Czekolady połamać i zalać odrobiną mleka (ok. 50 ml) i rozpuścić na małym ogniu, cały czas mieszać i nie zagotować.

Żelatynę zalać wrzącą wodą i rozpuścić.

Śmietanę ubić na sztywno, następnie wlać ochłodzoną lekko żelatynę, którą wcześniej wymieszałam z 3 łyżkami śmietany, zmiksować. Na koniec dodałam ostudzoną czekoladę i zmiksowałam na małych obrotach miksera.

Wykonanie:

Na już ostudzony sernik, wyłożyć mus czekoladowy, można zetrzeć dla ozdoby czekoladę na tarce. Całość schłodzić w lodówce kilka godzin lub całą noc.

Smacznego :)

DSC01260

DSC01255

DSC01272

Racuchy

DSC01282

Pyszne racuchy, które są bardzo pulchne, ładnie wyrastają na patelni, o delikatnym bananowym smaku. Jeśli ktoś nie przepada za bananem, można zetrzeć jabłko na grubej tarce. Nam bardzo smakowały te placuszki i z czystym sumienie przesyłam przepis w świat ;). Recepturę zaczerpnęłam z gazety ,,Prześlij przepis”.

Serdecznie pozdrawiam, Justyna:*

Składniki:

  • 2 czubate szklanki mąki
  • 1 1/2 szklanki maślanki
  • 2 łyżki cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 banan
  • szczypta soli
  • cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z sodą, solą i cukrem. Dodajemy maślankę, jajko i połamanego banana, wszystko razem miksujemy.

W razie konieczności jeśli ciasto będzie za gęste, dolać odrobinę maślanki.

Na rozgrzanej oliwie smażymy racuchy z obu stron na złoty kolor (wykładałam łyżką). Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniczku papierowym i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

DSC01280

Shake truskawkowy

DSC01220

Polecam na upalne dni, shake jest przepyszny. Przepis zaczerpnęłam z blogu mniam… mniam… od Izy, którą pozdrawiam :).

Do następnego wpisu, Justyna:*

Składniki:

  • 500 kg truskawek
  • 1 szklanka lodów śmietankowych (ew. waniliowych)
  • 100 ml zimnego mleka

Wykonanie:

Truskawki myjemy, odcinamy szypułki. Przekładamy do wysokiego naczynia, dodajemy mleko i lody. Blendujemy na jednolitą masę, można dosłodzić wedle uznania.

Smacznego :)

DSC01222

Kopytka polane sosem z kurek

DSC01194

Bardzo lubię obiady bez mięsa, mogłabym jeść takie zestawy w różnych odsłonach kulinarnych bez końca. Kopytka to smak mojego dzieciństwa są smaczne, sos również, o czym tu więcej pisać, polecam ;).

Pozdrawiam Justyna:*

Składniki na kopytka:

  •  500 g mielonego twarogu
  • 6 ugotowanych ziemniaków
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 jajko
  • większa szczypta soli

Ser i ziemniaczki przecisnąć przez praskę, dodać przesianą mąkę, jajko, sól i dobrze wyrobić na jednolitą konsystencję.

Gotować w osolonej wodzie, jak wypłyną to jeszcze przez ok. 2- 3 minuty.

Sos grzybowy z kurek:

  • 2 1/2 szklanki mleka
  • 45 g masła
  • 3 płaskie łyżki mąki pszennej
  • 1/2 kostki rosołowej (wedle uznania)
  • przyprawy do smaku: gałka muszkatołowa, sól, pieprz
  • 200 g kurek
  • 1 łyżka masła do przesmażenia grzybów

Dodatkowo:

  • parmezan lub inny ulubiony ser do posypania

Wykonanie:

Grzybki oczyścić, umyć i przesmażyć na maśle ok. 7 minut.

Do garnka z zimnym lekiem, od razu daję masło, mąkę, przyprawy. Włączam palnik z gazem i za pomocą trzepaczki cały czas mieszam zawartość do połączenia się składników w jednolitą masę. Jeśli sos jest za gęsty można dolać więcej mleka. Pod koniec gotowania dodałam grzybki, chwilę podgotować ok. 2 minut i całość wyłączyć.

Smacznego :)

DSC01192

DSC01195

Sernik na mleku z malinami

DSC01183

Wspaniały sernik na lato, można go zrobić z dowolnymi owocami. Przepis dostałam od koleżanki Krysi, a dokładnie od jej mamy, za co z góry dziękuję. Jedyny błąd jaki wykonałam, to dałam więcej budyniu niż zaleca przepis, ponieważ masa serowa po dodaniu mleka, staje się dość rzadka. Następnym razem będę się sztywno trzymać podanych proporcji, ponieważ lubię serniki o delikatnej konsystencji, mój ma bardziej zbitą. I tak ciasto jest przepyszne, godne polecenia …

Pozdrawiam i do następnego wpisu, Justyna:*

Ciasto:

  • 1 1/2 szklanki maki pszennej
  • 200 g masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta proszku do pieczenia (dałam małą łyżeczkę)

Ciasto wyrobić, rozwałkować i wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (24 cm x 36 cm).

Masa serowa:

  • 600 g twarogu
  • 1 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1 1/2 paczki budyniu albo jeden duży śmietankowy/ waniliowy
  • ¼ kostki masła
  • ½ szklanki cukru (dałam 1 szklankę)

Ponadto:

  • 1 kubek kwaśniej śmietany 12 % (duże opakowanie)
  • 1 op cukru wanilinowego

Wykonanie:

Ser zmielić. Wszystkie składniki zmiksować i wylać na cisto.

Po wystygnięciu można wyłożyć owocami ( u mnie maliny) i zalać galaretką. Użyłam dwie galaretki malinowe rozpuszczone w dwóch szklankach wrzącej wody.

Piec ok. 1 godziny, pierwsze 20 minut piekłam w 180 st.  C, a później temperaturę zmniejszyłam do 160 st. C.

Piętnaście minut przed wyciągnięciem sernika z pieca, wylałam na ciasto kubek kwaśniej śmietany 12 % , zmiksowanej z 16 g cukru wanilinowego.

Smacznego :)

DSC01175

DSC01165

Ryba warzywach

DSC00888

Bardzo prosty i pyszny sposób na zdrowy obiad. Dodatek w postaci mleka kokosowego daje ciekawy smak tej potrawie. Polecam wypróbować, na pewno będziecie pozytywnie zaskoczeni, pozdrawiam cieplutko, Justyna:*

Przepis pochodzi z vlogu MissPKproject.

Składniki:

  • 3 płaty dorsza (ew. ulubiona ryba)
  • 2  średnie cukinie
  • 2 marchewki
  • 1 – 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka mleka kokosowego 70 %
  • garść pomidorów koktajlowych
  • 1 -2  łyżki oleju
  • przyprawy: sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Warzywa: cukinia, marchew (starłam na tarce o dużych oczkach), cebula, czosnek, pokroić i poddusić pięć minut na oleju, przyprawić solą i pieprzem.

Rybę można lekko osolić.

Do naczynia żaroodpornego wyłożyć połowę podsmażonych warzyw, ułożyć rybę, następnie przykryć ją kolejną warstwą warzyw. Na wierzch polać mlekiem kokosowym (wcześniej wymieszać je np. widelcem), ułożyć przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Przykryć naczynie folia aluminiową.

Piec w 200 st. C, przez ok. 40 minut, przed wyjęciem ostatnie 15 minut piec bez foli aluminiowej.

Smacznego :)

DSC00881

DSC00896

Chłodnik z botwinką

DSC01148

Chłodnik robiłam pierwszy raz, zawsze byłam ciekawa jak smakuje. Muszę napisać, że byłam jedyną osobą, która go jadła. Bo ani mąż ani dzieci, nawet nie chcieli skosztować. A szkoda, bo ku mojemu zaskoczeniu, nawet mi smakował. Robiłam chłodnik gdy były upały i wtedy sprawdza się najbardziej. Jest to danie zimne, wytrawne, a jednocześnie sycące. Przepis ten kojarzy mi się z latem :).

Pozdrawiam :*

Składniki:

  • pęczek botwinki z buraczkami
  • 1 szklanka bulionu warzywnego lub rosołu
  • 300 ml kwaśnej śmietany 12%
  • 200 ml jogurtu lub maślanki
  • 1 ogórek zielony
  • pęczek rzodkiewki
  • pęczek kopru
  • sól, pieprz do smaku
  • opcjonalnie dwa ząbki czosnku

Wykonanie:

Botwinkę umyć, liście posiekać, buraczki pokroić w drobną kostkę. Zalać rosołem i gotować 15 minut, ostudzić, ja odcedziłam nadmiar rosołu (można zostawić , będzie rzadsza konsystencja, wedle uznania).

Rzodkiewki umyć, odciąć ogonki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Ogórek obrać, pokroić w kostkę. Koper opłukać i posiekać.

Do botwinki wlać schłodzoną maślankę, śmietanę. Dodać starte rzodkiewki, ogórek, koper, dokładnie wymieszać. Doprawić solą, pieprzem, można dodać przeciśnięty czosnek przez praskę. Odstawić do lodówki na 2 – 3 godzin. Wyszły mi trzy takie słoiczki.

Przed podaniem chłodnik wymieszać.

Smacznego :)

DSC01156

Babka z truskawkami

DSC01138

Witam, dziś przychodzę z przepisem na pyszną puszystą bakę z dodatkiem truskawek. Moje dzieci uwielbiają takie proste ciasta i właśnie na takie najczęściej dostaje zamówienie od moich domowników. Bardzo polecam, robi się ją błyskawicznie i jest smaczna. Pozdrawiam serdecznie, buziaki i do usłyszenia Justyna:*

Składniki:

  • 6 jajek
  • 1 1/4 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ponadto:

  • ok. 1/2 kg truskawek
  • cukier puder do posypania

Wykonanie:

Jajka i cukier utrzeć mikserem na biały puch.

Obie mąki i proszek do pieczenia przesiać i dodać stopniowo do ubitych jajek.  Na koniec dodać olej, całość zmiksować.

Tortownicę natłuścić i wysypać bułką tartą. Wlać ciasto, wyrównać i na wierzch ułożyć truskawki.

Piec w 170 st. C ok. 1 godziny, przed wyciągnięciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto się dopiekło. Po upieczeniu, jak ostygnie w blaszce, delikatnie wyjąć i posypać cukrem pudrem lub wedle uznania :).

Smacznego:)

DSC01142

DSC01144

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 39 40   Następne »